La pimienta búlgara fragante fresca es un ingrediente en ensaladas, aperitivos, sopas y platos calientes. En verano, durante la temporada de cosecha, se puede disfrutar al máximo de los platos de pimiento. Pero, ¿qué hacer en invierno, cuando hay pocas vitaminas y el precio de la pimienta es alto? Por supuesto, prepare el pimiento con anticipación.
Es necesario
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- Receta número 1:
- pimienta.
- Receta número 2:
- pimiento morrón
- aceite vegetal;
- para una lata de medio litro
- 3 dientes de ajo;
- 0.3 tazas de azúcar;
- 0, 3 cucharadas de sal;
- 1 cucharadita de vinagre al 6%
- agua.
- Receta número 3:
- 5 kg de pimiento morrón;
- 3 litros de jugo de tomate;
- 1 vaso de aceite vegetal;
- 2 cucharadas de sal;
- 2 hojas de laurel;
- 10 granos de pimienta negra;
- 10 guisantes de pimienta de Jamaica;
- 10 piezas de clavo;
- 0.5 tazas de azúcar;
- 2 cucharadas de vinagre al 70%.
Instrucciones
Paso 1
Receta n. ° 1 Lave el pimiento morrón con agua fría.
Paso 2
Haga una incisión alrededor del tallo. Retire el tallo y las semillas de pimiento. Enjuague el interior del pimiento, quitando las semillas que hayan quedado allí. Coloque el pimiento sobre una toalla para escurrir el agua.
Paso 3
Inserte las "tazas" de pimiento una en la otra. Calcule la longitud de este espacio en blanco según el tamaño del congelador donde se almacenará el pimiento.
Paso 4
Envuelva los pimientos preparados en una envoltura de plástico y colóquelos en el congelador para guardarlos.
Paso 5
En invierno, use pimientos morrones preparados de esta manera para rellenar con carne picada y arroz o para agregar a los primeros platos. Para ello, descongélelo a temperatura ambiente y cocine según la receta.
Paso 6
Receta número 2 Prepara pimientos asados para el invierno. Enjuague bien los pimientos morrones para esto.
Paso 7
Freír los pimientos en aceite vegetal por ambos lados hasta que estén agradablemente dorados.
Paso 8
Coloque los pimientos tostados en capas en frascos de 1/2 litro esterilizados. Ponga 3 dientes de ajo, 0.3 tazas de azúcar granulada, 0.3 cucharadas de sal, 1 cucharadita de vinagre al 6% entre las capas de pimienta en cada frasco.
Paso 9
Vierta agua hirviendo en frascos de pimienta, ciérrelos con tapas de metal. Dale la vuelta a las latas y envuélvelas hasta que se enfríen por completo.
Paso 10
Guarde los frascos de pimientos asados en un lugar fresco.
Paso 11
Receta # 3 Pele 5 kg de pimiento morrón. Lavar bien y cortar en trozos de 4 x 4 cm.
Paso 12
Pon a hervir 3 litros de jugo de tomate. Poner en una cacerola con jugo 2 cucharadas de sal, 2 hojas de laurel, 10 piezas de clavo de olor, pimienta negra y pimienta de Jamaica. Vierta 1 taza de aceite vegetal allí.
Paso 13
Coloque los pimientos preparados en una cacerola con el jugo hirviendo y cocine durante 15-20 minutos.
Paso 14
Agregue 0.5 tazas de azúcar granulada y 2 cucharadas de vinagre al 70% al pimentero. Mezclar todo y cocinar el pimiento por otros 10 minutos.
Paso 15
Ponga el pimiento en frascos esterilizados, llénelo con jugo de tomate y enrolle con tapas metálicas. Envuelva los frascos de pimiento invertidos hasta que se enfríen.
