A menudo, después de las fiestas familiares, queda una deliciosa carne adobada, que tiene un olor maravilloso y una textura delicada. Se puede utilizar para preparar muchos platos diferentes que combinarán perfectamente con una guarnición de patatas o verduras.
Horneamos carne adobada con patatas y queso
Para preparar rápidamente un delicioso plato de queso y papas con la carne marinada sobrante, tome:
- 10 patatas;
- 300 gramos de cualquier queso;
- mayonesa o kéfir;
- 1 kg de carne en escabeche;
- 1 cebolla grande y hierbas frescas, más sal y pimienta negra al gusto.
Pele las patatas, córtelas en cubos pequeños, luego salpimente y revuelva inmediatamente. Rallar el queso en un rallador grueso y cortar la cebolla en aros.
No agregue tomates u otras verduras jugosas al plato, ya que las papas estarán jugosas y no crujientes.
Vierta aceite vegetal sobre una bandeja para hornear y coloque una capa de papas encima. Sobre las verduras, esparcir la carne marinada (tanto de cerdo como de ternera son adecuados) con aros de cebolla, espolvorear con queso rallado, verter un poco de aceite vegetal y mayonesa para obtener una costra dorada. Colocar en un horno a 210 ° C durante unos cuarenta minutos (en un horno eléctrico, 25-30 minutos).
Cuando el plato esté dorado, retírelo del horno y espolvoree con hierbas frescas finamente picadas: eneldo, perejil, orégano, mejorana o albahaca. Sirve la carne frita adobada caliente.
Ensalada de carne en escabeche
Para hacer ensalada de carne marinada necesitarás:
- 700 gramos de carne;
- 250 mililitros de aceite vegetal;
- 500 gramos de cebollas rojas;
- 90 gramos de champiñones;
- 250 gramos de lechuga fresca (lechuga);
- 3 cucharadas de salsa Worcester.
También prepare especias, sal y pimienta negra al gusto. Pele la cebolla morada y córtela en rodajas o rodajas limpias, luego limpie los champiñones con una toalla húmeda y corte los tallos de las tapas.
Para evitar que las rodajas de cebolla se deshagan durante la cocción, perfore cada una de ellas desde un lado con un palillo afilado o una brocheta de cóctel.
Batir el aceite vegetal, la pimienta, la sal, las especias y la salsa inglesa en un bol. Dividir la ensalada en hojas y poner en agua fría durante media hora, luego quitar los pecíolos y las venas gruesas, secar las hojas y ponerlas en un bol. Coloque la carne marinada en la parrilla, coloque las rodajas de cebolla alrededor, vierta la salsa sobre ellas y cocine de tres a seis minutos.
Corta la carne terminada en diagonal en rodajas finas y colócalas sobre la lechuga y los champiñones picados. Retire los palillos de cebolla y decore la ensalada. Rocíe con la salsa restante y sirva hasta que la carne esté fría. Esta receta fue inventada por cazadores ingleses que cocinaban carne de huevas o alces de esta forma.
