El pastel de miel, o pastel de miel, es uno de los manjares tradicionales favoritos de la mayoría de los rusos. Se cocina en casi todos los hogares, y cada ama de casa tiene sus propias recetas, secretos y pequeños trucos "de marca" favoritos.
La mayoría de las veces, las natillas, la crema agria o la crema de leche condensada hervida se usan para un pastel de miel. Algunas amas de casa preparan crema con sémola.
Crema agria
Una de las opciones tradicionales y muy sabrosas de la crema de miel es la crema agria. No es demasiado graso y realza perfectamente el sabor a miel de las tartas. Tome crema agria baja en grasa, agregue azúcar al gusto y vainillina en la punta de un cuchillo. Revuelve todo bien hasta que se disuelva el azúcar. ¡La crema está lista!
Algunas amas de casa agregan leche o crema a la crema agria. Por ejemplo, tome 500 gramos de crema agria, un vaso de azúcar, una pizca de vainillina y un cuarto de vaso de leche. Mezclar todo y batir bien con una batidora.
De la nata condensada se obtiene una crema muy sabrosa. Agrega un pequeño trozo de mantequilla y vainillina, bate hasta que se forme una espuma densa.
Crema de leche condensada
La crema "condensada" es tan fácil de preparar como la crema agria. Tome una lata de leche condensada hervida y aproximadamente un tercio de un paquete de mantequilla (esta cantidad se puede reducir o aumentar ligeramente, dependiendo de la grasa que desee que tenga la crema). Agregue mantequilla ligeramente ablandada a la leche condensada, agregue un poco de vainillina. Batir la nata hasta obtener una masa homogénea con una batidora.
Otra opción para tal crema es con la adición de miel. Tome 400 gramos de crema agria, 150 gramos de crema, una lata de leche condensada hervida y dos cucharadas llenas de miel. Mezclar todo y batir.
Puede tomar leche condensada normal (no hervida) y cocinarla usted mismo. Para hacer esto, retire la etiqueta de papel de la lata, coloque la lata cerrada en una olla con agua y cocine durante 1-2 horas.
Puede agregar un poco de canela y ralladura de limón a la crema.
Flan
Para una natilla tradicional, use un vaso de leche, medio vaso de azúcar, un huevo, una cucharada de harina y una pizca de vainilla. Combine la harina y el huevo en una masa homogénea y agregue gradualmente la leche. Luego agregue azúcar. Coloca la nata a fuego lento. Revuelva constantemente, asegúrese de que la masa se mantenga homogénea. Lleve la nata a ebullición, pero no la hierva. Retire la crema espesa del fuego y enfríe. Agrega la vainillina y bate. Opcionalmente, puede agregar un trozo de mantequilla mientras bate.
Para hacer una crema pastelera, primero prepare la crema pastelera y déjela enfriar. Luego, mientras bate, agregue 250 gramos de masa de cuajada. La crema resultará un poco más "dietética". Puede usar masa de cuajada con pasas u otras frutas secas.
