El kebab no es solo comida. Este es un ritual inusualmente agradable asociado con reuniones amistosas o picnics románticos, naturaleza y relajación. Antes de comenzar a ensartar brochetas en brochetas, debe decidir de antemano cuál será la marinada. Varias recetas de diferentes adobos te ayudarán a preparar un kebab para que resulte original y sabroso.
Es necesario
- - 1,5 kg de carne
- - brochetas
- - ingredientes - diferentes para cada tipo de adobo
Instrucciones
Paso 1
Pequeños trucos
Antes de elegir una marinada, debe aprender algunas reglas simples para hacer un kebab:
1. Al marinar la carne, es mejor no salarla, ya que quedará seca.
2. Es mejor salar la carne para los kebabs antes de ensartarla en las brochetas o durante la cocción al fuego.
3. Es mejor cortar la carne para asar en trozos pequeños, de modo que quepan en la boca, ya que los trozos demasiado grandes no siempre se fríen bien y es inconveniente para comer.
Paso 2
Adobo de cebolla
Pelar 700-800 g de cebollas, rallar (picar o moler en una licuadora) Poner la papilla de cebolla líquida en un bol grande. Picar la carne, mezclar con la masa de cebolla, pimiento (2-3 cucharadas de pimienta negra molida).
Cubra el recipiente con una servilleta, gasa o toalla. Dejar en la marinada durante 3-4 horas. Antes de ensartar las brochetas, es mejor limpiar los trozos de carne de la papilla de cebolla. Esto se puede hacer de manera muy simple: a mano, mientras se ensarta en brochetas.
Paso 3
Adobo de vino
Para cocinar, necesitará 2-3 vasos de vino seco (preferiblemente tinto), 3 cebollas, 2 cucharadas. cucharadas de pimienta negra molida, 1 cucharada. una cucharada de azúcar granulada, 2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón. Las cebollas deben cortarse en aros finos o medios aros, mezclados con trozos de carne, jugo de limón, pimienta y azúcar. Después de eso, vierta sobre el vino y déjelo marinar en un lugar fresco durante al menos 8-10 horas. Es mejor comenzar este tipo de marinado por la noche, para que por la mañana la carne para el kebab esté lista para freír.
Paso 4
Adobo de kéfir
Para la marinada de kéfir, necesitará 1 litro de kéfir no graso (no más del 2,5% de grasa), 1 kg de cebollas, 1 cucharada. una cucharada de lúpulo de hierbas secas-suneli, pimienta negra - 2-3 cucharaditas sin tapa.
Cortar en dados la cebolla, el pimiento, agregar los lúpulos suneli. La mezcla debe mezclarse bien, exprimirse con las manos para que la cebolla suelte el jugo. Mezcle trozos de carne con esta mezcla, frótelos bien en la carne. Luego agregue el kéfir, mezcle, agite, cubra con una servilleta o toalla y colóquelo en un lugar fresco durante 2-3 horas.
Paso 5
Adobo de mostaza y miel
Para preparar este adobo picante, necesitará 1 cucharada. una cucharada de mostaza picante, 1 cucharada. una cucharada de miel, 1, 5 cucharaditas de pimienta negra molida, 1 cucharadita de semillas de alcaravea, cáscara de limón o naranja, al gusto.
Todo esto debe colocarse y verterse en un recipiente conveniente con tapa, mezclar bien y colocar en un lugar fresco durante 1 hora. No es necesario marinar la carne en esta mezcla, se mezcla con trozos de carne picada justo antes de ensartarla en las brochetas. Es mejor batir la carne para la barbacoa con esta marinada o dejarla en el refrigerador durante la noche, vertiéndola con agua mineral carbonatada; se volverá más suave.
Paso 6
Adobo de tomate
Necesitará 0,5 kg de cebollas, 1 kg de tomates, 1,5 cucharaditas de pimienta negra. Cortar los tomates en trozos grandes (mitades o cuartos), cortar la cebolla en mitades y mezclar con el pimiento. Combine todo esto en un bol espacioso, mezcle con trozos de carne y deje marinar durante 4 horas. Algunos amantes de las salsas grasas añaden unas cucharadas de mayonesa a esta marinada. Nocivo, pero sabroso. Y si consideras que la barbacoa no es un placer frecuente, entonces puedes permitírtelo sin miedo a dañar tu salud.
