El verano está asociado con viajes al aire libre y picnics. Un picnic raro está completo sin una barbacoa. Y la condición principal para una deliciosa barbacoa es la carne debidamente adobada. Pero para comprender qué marinado dar preferencia personal, debe probar al menos algunas opciones.
Adobo de cebolla
El adobo de cebolla es probablemente el adobo más popular y tradicional que existe. Bueno para cordero, ternera, cerdo. Su composición es bastante sencilla: carne, cebolla y, por supuesto, pimiento. La cebolla debe ser un poco más de la mitad de la carne. Por aproximadamente 1 kilogramo de carne, 700 gramos de cebollas. Pica la cebolla hasta que tenga una consistencia blanda. Esto se puede hacer con una licuadora o rallando. Los trozos de carne deben mezclarse con cebollas y pimientos y marinarse durante al menos dos o tres horas. Antes de freír el kebab, se retira la cebolla.
Adobo de vino
Una buena base para la marinada es el vino. Para la carne de res, esta es quizás la opción más ideal. Además de un kilo y medio de carne para este adobo, necesitará de 2 a 3 vasos de vino tinto seco, 3 cebollas, 2 cucharadas de jugo de limón y pimienta negra molida, así como 1 cucharada de azúcar. Dado que la carne debe marinarse durante más tiempo, es mejor hacerlo durante la noche. Mezclar la cebolla cortada en mitades con los ingredientes enumerados, agregar el vino y dejar en el frigorífico durante 10 horas.
Adobo de kéfir
Puede marinar cualquier carne de esta manera, incluido el pollo, y por lo tanto, la marinada de kéfir es universal. La cantidad de cebolla, así como el tiempo de decapado, se reduce notablemente con este método. Para un kilo y medio de cualquier carne, debe tomar un litro de kéfir y un kilogramo de cebollas. Como especia, puedes usar lúpulos suneli, una cucharada será suficiente, más 10 granos de pimienta. La cebolla picada debe mezclarse con condimentos, mezclarse con carne y verter kéfir por todas partes. Deje marinar durante 2 horas.
Adobo de mostaza y miel
Este adobo es ideal para la carne de cordero, aunque la carne de res y cerdo no se puede estropear de esta manera. Para un kilo y medio de carne, necesitará una cucharada de miel y mostaza, así como una cucharadita de semillas de alcaravea y pimienta molida, agregue ralladura de naranja al gusto. La peculiaridad de esta marinada es que hay que frotar la carne con ella justo antes de cocinarla. Es mejor batir la carne de cerdo o ternera para una marinada de este tipo.
Adobo de tomate
La marinada de tomate es perfecta no solo para la carne, sino también para el pescado. Para un kilo y medio de filetes de carne o pescado, necesitará un kilogramo de tomate y una libra de cebollas, así como una cucharadita de pimienta molida y albahaca. Mezcle los tomates cortados en mitades o cuartos con cebolla picada y especias. Si marina la carne de esta manera durante 4 horas, una hora será suficiente para el pescado.
Para hacer el shish kebab más jugoso y tierno, es necesario salarlo solo antes de cocinarlo. Puede agregar cualquier especia a su gusto a cualquiera de los adobos sugeridos.
