Los huevos de gallina son un alimento popular. Los platos de huevo más populares son los productos horneados, las ensaladas y una variedad de bocadillos. Para preservar el sabor de los huevos, es necesario observar las condiciones y los períodos de almacenamiento.
Los métodos de almacenamiento de huevos dependen de las condiciones externas y del grado de pretratamiento. Las condiciones óptimas para almacenar huevos de gallina en el refrigerador son:
- Temperatura de la cámara frigorífica + 2-4 ° С.
- Se recomienda colocar los huevos con la punta hacia abajo.
- Es aconsejable disponer los huevos para que no se toquen entre sí.
- Es necesario proporcionarles acceso aéreo.
Sujeto a estas recomendaciones, la vida útil de los huevos de gallina será de tres semanas. La cuenta atrás debe realizarse a partir de la fecha de embalaje indicada en el paquete.
El tiempo máximo de almacenamiento de huevos sin refrigeración no debe exceder las dos semanas. En este caso, es recomendable almacenarlos en un lugar fresco y seco a temperaturas de hasta 10 ° C. La temperatura máxima de almacenamiento no debe exceder los 20 ° C.
Los huevos duros se pueden almacenar hasta diez días en el refrigerador. Si la cáscara se rompe durante la cocción, la vida útil de los huevos duros se reduce a cuatro días.
Los huevos de codorniz duran más, hasta 60 días en el refrigerador y un mes a temperatura ambiente. Pero se recomienda consumir huevos de aves acuáticas en dos semanas. Deben almacenarse en el refrigerador y durante el proceso de cocción deben tratarse térmicamente durante al menos cinco minutos.
Tenga en cuenta que solo los huevos de gallina frescos son adecuados para huevos fritos, huevos pasados por agua y se comen crudos. Después de siete días de almacenamiento, es mejor usarlos solo para hornear y hervir, y los huevos revueltos de tales huevos están bien fritos.
