El pastel de queso es un postre tradicional de la cocina europea y estadounidense, que contiene una base de galleta fina y una capa gruesa de queso. La parte superior de este postre se adorna con frutas cítricas frescas o bayas. Tenga en cuenta que esta tarta de queso se prepara muy rápida y fácilmente, utilizando solo productos disponibles.
Ingredientes: • 350 g de galletas Jubilee;
• 160 g de mantequilla;
• 150 g de azúcar;
• 1 yema;
• 2 testículos grandes;
• 0,5 kg. requesón;
• 35 ml. nata (33-35% de grasa);
• 2 cucharadas. l. jugo de limón o 1, 5 cucharadas. l. extracto de limón;
• 25 g de harina.
Preparación
1. Ponga las galletas “Yubileinoye” en un bol y tritúrelas en pequeñas migas.
2. Derretir la mantequilla y verter en las migas de galleta. Mezclar todo hasta mojar la arena y poner en una fuente para horno, formando la base y los lados de la base.
3. Envíe el formulario lleno de galletas durante 7-8 minutos en el horno precalentado a 200 grados. Luego saque el formulario y enfríe su contenido por completo.
4. Retire los ingredientes para la capa de queso del refrigerador con anticipación para que alcancen la temperatura ambiente. Este paso es muy importante para la tarta de queso, por lo que es mejor tenerlo en cuenta.
5. Coloque el requesón (temperatura ambiente) en un recipiente hondo y mezcle bien con una espátula hasta que quede suave. Luego agregue harina, azúcar y jugo de limón al queso. Mezclar todo con una batidora usando solo la velocidad mínima.
6. Introduzca los huevos y la yema en la masa de cuajada mezclada. Mezcle todo nuevamente, luego vierta la crema y mezcle nuevamente hasta que quede suave. Vierta la masa de cuajada preparada sobre la base de la galleta y alise con una cuchara.
7. Hornea la tarta de queso al baño maría. Esto significa que el molde para tarta de queso debe estar en un recipiente con agua y este recipiente debe estar en el horno.
8. Entonces, envíe un baño de agua con un formulario durante 1, 5-2 horas en el horno, precalentado a una temperatura de 110-140 grados. Los tiempos y temperaturas de horneado son aproximados, ya que cada horno tiene unas características propias que hay que tener en cuenta.
9. Retirar del horno la tarta de queso terminada, enfriar completamente y decorar con rodajas de kiwi, naranja y mandarina. Sirve con café aromático.
