Los pasteles de masa de levadura caseros pueden verse muy elegantes. Decorarlos con una rejilla, aplicaciones de pastelería o verter para mantener jugoso el relleno. Los pasteles ricamente decorados incluso se pueden servir en una mesa festiva, y las decoraciones modestas harán que los productos horneados sean más atractivos para beber té en casa.
Instrucciones
Paso 1
Los pasteles de masa de levadura pueden estar abiertos o cerrados. Los primeros se decoran con mayor frecuencia con una rejilla de alambre o tiras de masa. Enrolle un pequeño trozo de masa en una capa delgada sobre una tabla enharinada. Córtalo en tiras con unas tijeras o un cuchillo muy afilado. También es adecuado un cortador redondo especial, que proporciona un hermoso borde en relieve. Extienda las tiras sobre el relleno formando una rejilla oblicua. Cepille la masa con un huevo batido para que se dore antes de pasar al horno.
Paso 2
El relleno en sí actúa como elemento decorativo. Para estos pasteles, elija alimentos con un color brillante. Por ejemplo, los productos horneados con relleno de arándano rojo o albaricoque naranja se ven muy bien. Las tartas de frutas a menudo se complementan con un relleno de crema agria o una “servilleta” de proteína batida. Los productos horneados se verán más interesantes y la masa permanecerá suave. Un pastel ya horneado se decora con crema agria, y luego se corta inmediatamente y se sirve en la mesa. Las proteínas se aplican al producto terminado, después de lo cual se vuelven a colocar en el horno para que la servilleta se dore ligeramente.
Paso 3
Una gran decoración para un pastel abierto es una pizca de migas de mantequilla o nueces trituradas. Tales adiciones son especialmente sabrosas con mermelada agria o rellenos de frutos secos.
Paso 4
Los pasteles cerrados no tienen menos espacio para la decoración. Se pueden decorar con elegantes aplicaciones de masa recortadas. Dicha decoración es adecuada para gallineros festivos, kulebyak y otras opciones para hornear. Corte elementos decorativos de una plantilla de papel hecha a medida o use ranuras de metal. Los pasteles dulces cerrados se pueden rociar con azúcar glas o chocolate derretido, espolvoreados con azúcar en polvo.
Paso 5
Otra forma de decorar es darle al producto una forma determinada. Es deseable que el aspecto de la masa recuerde a su relleno. Por ejemplo, un pastel de pescado puede tener la forma de un pez estilizado, un pastel de carne, un cerdo o un conejo. No elijas formas demasiado complejas. Durante la cocción, la masa de levadura aumenta de volumen y se puede perder una decoración demasiado caprichosa. Para un pastel sabroso, hornee en una sartén profunda de silicona o metal.
