La nototenia es un delicioso pescado que se hornea, se fríe y se usa para hacer panqueques rellenos. Además, se pueden preparar sopas de pescado muy ricas a partir de notottenia.
Notothenia al horno
Para preparar notottenia al horno, necesitará los siguientes ingredientes: 300 g de pescado, 100 ml de leche, media cabeza de cebolla, 2 cucharadas de crema agria, 50 g de queso duro, sal al gusto, perejil fresco.
Notottenia sale a la venta en forma de canales con cabeza y cola cortadas. Por lo tanto, es suficiente descongelar el pescado antes de cocinarlo, quitar las escamas restantes y enjuagar bien con agua fría corriente. Las canales se secan con toallas de papel.
Una fuente para hornear se engrasa con aceite vegetal. En la parte inferior del formulario, extienda la notación. El pescado se vierte con leche y se sala al gusto. Las cebollas se cortan en mitades y se fríen en aceite vegetal. La cebolla terminada se coloca encima del pescado. Los ingredientes se untan con crema agria y se espolvorean con queso rallado.
La nototenia se hornea a una temperatura de 180-200 ° C, colocando la forma en el nivel medio del horno. Después de aproximadamente media hora, el pescado se retira del horno y se espolvorea con perejil picado. Luego, la notottenia se cocina durante otros 5-10 minutos. El pescado está completamente listo cuando el queso se convierte en una costra dorada.
Notottenia frita
Para preparar notottenia frita, necesitará los siguientes ingredientes: pescado, pan rallado, sal, especias, aceite vegetal para freír.
Los cadáveres preparados se frotan con sal y especias y se dejan solos durante un cuarto de hora. El aceite vegetal se vierte en una sartén seca y se calienta a fuego alto. El pescado se enrolla en pan rallado y se fríe por ambos lados hasta que se dore. Sirva nototenia frita a la mesa con una guarnición de papas hervidas.
Notothenia y sopa de salmón
Productos necesarios para la cocción: 3 canales de notothenia, 3 tubérculos de patata, 2 zanahorias, 2 cebollas, 50 g de mijo, pimienta negra en grano, laurel, sal al gusto, eneldo fresco. El caldo requerirá aletas y adornos de cabeza.
Se vierten 2,5 litros de agua en una cacerola y se ponen a fuego alto. Los esquejes de la cabeza y las aletas del salmón se colocan en el agua. El caldo tardará unos 20 minutos en cocinarse. Este es tiempo suficiente para preparar verduras.
Las cebollas se cortan finamente, las zanahorias se cortan en cubos delgados y las papas se cortan en trozos pequeños. El caldo de pescado se filtra y se colocan tubérculos de patata picados y mijo lavado. Cuando las patatas se ablanden, se añade nototeenia a la sopa, se pelan, se deshuesan y se cortan en trozos pequeños.
Las cebollas y las zanahorias se fríen en aceite vegetal hasta que estén doradas.
Tan pronto como la sopa hierva, agregue un par de hojas de laurel, algunos granos de pimienta negra y cebollas y zanahorias fritas. Al servir, espolvorear la sopa con perejil picado.
