Ugat gwina es un manjar de cuajada judía. Conocemos este plato como una cazuela de cuajada o requesón. Se prepara de diferentes formas, se le añaden frutos secos, pasas, orejones, etc. La esencia de prepararlo es conseguir una estructura exuberante y aireada.
Es necesario
- - 250 gramos de galletas (Jubilee);
- - 165 gramos de mantequilla;
- - 1-2 cucharadas. cucharadas de crema;
- - 750 gramos de requesón ("Almeette");
- - 200 gramos de azúcar (morena);
- - 1 lata de leche condensada;
- - almendras (para decoración).
Instrucciones
Paso 1
Tome una bandeja para hornear y cubra con pergamino o engrase con aceite. Moler las galletas en migas y agregar 125 gramos de mantequilla derretida. En un bol mezclar bien todos los ingredientes. Poner en un molde, cubrir con celofán y poner en un lugar frío durante 30 minutos.
Paso 2
Remoja la gelatina en la crema.
Batir la crema: queso, 155 gramos de azúcar, llevar a una masa homogénea.
Ponga la leche condensada, 40 gramos de mantequilla, 45 gramos de azúcar en una cacerola. Poner a fuego lento, llevar a ebullición, remover constantemente, cocinar por 5 minutos.
Paso 3
Agregue gelatina con crema a la mezcla de cuajada, mezcle bien. Luego vierta el caramelo y haga literalmente 2-3 movimientos de agitación, no lo lleve a la homogeneidad. Entonces el caramelo quedará bien distribuido en capas uniformes en la masa de queso.
Paso 4
Coloque la masa terminada en la base, coloque en el refrigerador durante 4 horas. Adorne con almendras tostadas y picadas.
