El pastel de queso clásico es un postre famoso por su delicado sabor cremoso. A pesar de la delicadeza del manjar, todas las amas de casa pueden cocinarlo.
Receta clásica de tarta de queso
La tarta de queso no solo es un postre delicado, sino también muy caprichoso. Para evitar resultados indeseables, es importante seguir estrictamente todos los puntos de las instrucciones de cocción.
Ingredientes:
- 400 g de galletas de mantequilla (Yubileinoye es muy adecuado);
- 100 g de mantequilla;
- 800 g de queso crema (el queso procesado no funcionará);
- 200-250 g de azúcar en polvo, según las preferencias de sabor;
- 200 ml. nata, contenido de grasa 30-33%;
- 3 huevos de gallina;
- 1 pizca de maicena
- 1 pizca de vainillina;
- 1 pizca de sal.
Instrucciones de cocina
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Muela las galletas hasta que se desmoronen. Manualmente o usando un rodillo, esto llevará mucho tiempo, es mejor usar una licuadora.
Imagen - Derretir la mantequilla en el microondas.
- Vierta el aceite en las galletas trituradas, mezcle bien, lleve la masa a un estado homogéneo.
- Para hornear tarta de queso, es adecuada una forma dividida con un diámetro de 26 cm. Debe cubrirla con una hoja de papel pergamino.
- Pon las galletas en un molde, haz una costra densa con los lados. Para hacer esto, puede usar la parte inferior del vaso.
- En el exterior, debe envolver la parte inferior del formulario con papel de aluminio.
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Coloque la base de tarta de queso en el horno a 200 grados durante 10 minutos.
Imagen - Mientras se enfría la base, puedes preparar la crema. Coloque el queso crema en un recipiente hondo, agregue azúcar en polvo, vainillina, almidón, sal. Mezclar todo bien con una espátula. ¡No se puede utilizar la batidora! Esto provocará grietas en el pastel de queso terminado.
- Agrega los huevos a la masa cremosa.
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Agrega la nata. Revolver bien.
Imagen - Vierta la crema de mantequilla sobre la base de la tarta de queso.
- Durante los primeros 10 minutos, la tarta de queso se hornea a 180 grados. Después de eso, el postre debe dejarse en el horno durante otra 1 hora, pero ya a una temperatura de 140 grados.
- No se puede comprobar si la tarta de queso está lista con un fósforo. Lo único que se puede decir sobre la finalización del proceso de cocción es la densa superficie del postre con un centro apenas tembloroso. A medida que el plato se enfría, el relleno se volverá más denso. No saque la tarta de queso del horno de inmediato. Es mejor abrir la puerta y dejar que la golosina se enfríe gradualmente.
- Después de una hora, la tarta de queso debe retirarse del horno. Durante las próximas 2 horas, se enfriará a temperatura ambiente. Más tarde, el postre debe enviarse al refrigerador.
Antes de servir con té, se debe infundir la tarta de queso. Si lo desea, se puede decorar con frutos rojos, caramelo o chocolate.
¡Nota! Todos los ingredientes del pastel de queso deben estar a temperatura ambiente, por lo que deben sacarse del refrigerador 2 horas antes de comenzar el proceso de cocción.
¡Consejo útil! El clásico pastel de queso se hornea en un baño de vapor, pero esta receta lo hace innecesario.
