Cheesecake es un bizcocho de cuajada delicado, ligero y muy aireado que tiene muchos fans. A primera vista, puede parecer que es difícil cocinar, pero si actúa estrictamente de acuerdo con la receta, el proceso de cocción solo traerá placer.
Es necesario
- Para lo básico:
- - 200 g de galletas de mantequilla;
- - 50 g de azúcar;
- - 110 g de mantequilla.
- Para rellenar:
- - 1 kg de requesón;
- - 200 g de azúcar;
- - 35 g de harina;
- - 80 ml de nata montada;
- - 5 huevos;
- - una cucharada de ralladura de limón;
- - una cucharadita de extracto de vainilla.
- Para cubrir:
- - 240 ml de crema agria;
- - 30 g de azúcar;
- - media cucharadita de extracto de vainilla.
Instrucciones
Paso 1
Moler las galletas en migas, mezclar con azúcar y rellenar con mantequilla derretida. Revuelva hasta que quede suave.
Paso 2
Lubrique la forma desmontable (23 cm de diámetro) con aceite, extienda la base y apisone.
Paso 3
En un bol poner el requesón, la harina y el azúcar, batir con una batidora durante un minuto.
Paso 4
Agregue los huevos uno a la vez, bata la crema durante 20 minutos cada vez.
Paso 5
Finalmente, agrega la nata, la ralladura de limón y el extracto de vainilla al bol, bate la nata por 1 minuto.
Paso 6
Repartimos la crema en la base y la distribuimos uniformemente.
Paso 7
Coloca el molde de tarta de queso en una bandeja de horno y mételo al horno (175 ° C) durante 15 minutos. Reducir la temperatura a 120 ° C y hornear la tarta de queso durante 1,5 horas más.
Paso 8
Sacamos el molde para bizcocho (no apagamos el horno) y con mucho cuidado con un cuchillo afilado pasamos por el lateral del molde para que el bizcocho no se deforme durante el proceso de enfriamiento.
Paso 9
En una taza, mezcla la crema agria, el azúcar y el extracto de vainilla, distribuye uniformemente sobre el bizcocho y regresa al horno por 15 minutos.
Paso 10
Deje enfriar el bizcocho, póngalo en el frigorífico durante al menos 12 horas. Espolvorea con almíbar de fresa (opcional) antes de servir.
