Para preparar pilaf, las amas de casa modernas no necesitan tener enormes calderos de hierro fundido en la cocina. ¡Gracias a la presencia de una multicocina, puede cocinar pilaf delicioso y desmenuzable muy rápido y sin problemas!
Características de cocinar pilaf en una multicocina
La receta y el sabor del pilaf cocinado en una multicocina ciertamente difiere del clásico pilaf hecho a fuego abierto. Pero la multicocina le permite ahorrar más nutrientes en el plato y se usa mucho menos aceite para su preparación. Pilaf resulta ser menos nutritivo, pero más aromático y de sabor más delicado.
Ingredientes
- 400 g de carne de cerdo (pulpa)
- 1 taza de arroz (variedades de grano largo: basmati, jazmín, dev-zira)
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 50-70 ml de aceite vegetal (inodoro)
- 1 cabeza de ajo
- 1 cucharada de mezcla de especias (comino, cilantro, azafrán, cúrcuma, agracejo, pimiento rojo y negro, albahaca)
- sal al gusto
- 1 vaso de agua
- verduras
Preparación
- Si tiene carne de cerdo magra, puede agregar un trozo de aros o dos o tres trozos de tocino normal a la pulpa. La mejor opción es un cuello de cerdo o un omóplato. Puede utilizar carne de animales tanto jóvenes como adultos.
- Lave la carne en agua fría, séquela con una toalla de papel y córtela en cubos pequeños.
- Pelar y lavar la cebolla y la zanahoria. Corta la cebolla en medias anillas grandes. Pica las zanahorias en tiras.
- Encienda la multicocina, configure el modo "Freír".
- Vierta aceite vegetal en el recipiente multicocina. Cuando el aceite esté caliente, coloque los trozos de cerdo preparados y cierre la tapa de la multicocina.
- Después de 5-7 minutos, cuando la carne esté ligeramente dorada, salar el cerdo y sazonar. Mezclar bien y cerrar la tapa. Nunca salar la carne antes de dorarla, ya que la sal hace que la carne pierda humedad y se seque. Puede salarlo después de que aparezca una costra dorada en la superficie del cerdo.
- Sofría la carne de cerdo sazonada durante 15 minutos, luego agregue las cebollas y revuelva nuevamente.
- Después de 5 minutos, agregue las zanahorias picadas, revuelva y fríe las verduras con la carne durante 5-7 minutos.
- Enjuague el arroz con agua fría.
- Revuelva la carne frita con verduras nuevamente, apague el modo "Freír" en la multicocina.
- Espolvorea el arroz lavado sobre la carne y las verduras y aplástalo con una cuchara.
- Vierta 1 vaso de agua (para cocinar pilaf en una olla multicocina, la proporción de arroz y agua debe ser de 1: 1). Coloque la cabeza de ajo en el medio del plato.
- Cierre la tapa de la multicocina y seleccione el modo "Pilaf". El tiempo de cocción del pilaf de cerdo en una olla de cocción múltiple depende de la cantidad de productos y del modelo del aparato, pero en promedio tarda aproximadamente una hora.
- Cuando suene la señal sobre el final de la cocción, no se apresure a abrir la tapa y pruebe el pilaf. El plato revelará su aroma y sabor mejor si lo dejas hervir a fuego lento debajo de la tapa durante 10-15 minutos.
Pilaf se sirve con ensalada de verduras frescas y hierbas.
