El ingrediente principal de los buenos merengues es imposible de comprar: es el aire. Él es quien da esplendor y ternura a los productos horneados. Para introducir la mayor cantidad de aire posible en la masa, use tazones grandes que dejen mucho espacio y suba más el colador al tamizar. Revuelva bien los ingredientes, agregue los aditivos gradualmente con una cuchara grande de metal para evitar que la masa se asiente y hornee inmediatamente después de mezclar.
Es necesario
- 300 g de frambuesas
- 175 g de azúcar fina granulada + 2 cucharadas más. l.
- 3 claras de huevo
- 1 cucharada. l. cacao tamizado
Instrucciones
Paso 1
Precalentar el horno a 150 ° C. Divide las frambuesas en 4 latas y agrega media cucharada de azúcar a cada una.
Paso 2
Batir las claras hasta que estén firmes. Continúe batiendo, agregando el resto del azúcar, 1 cucharada a la vez, hasta que se forme una masa espesa y brillante.
Paso 3
Agrega el cacao, revuelve hasta que quede suave y coloca el merengue encima de las frambuesas. Hornee durante 15-20 minutos, hasta que el merengue esté dorado y crujiente.
