La mermelada de albaricoque es un postre excelente y un relleno maravilloso para pasteles dulces. Además, este manjar es sumamente saludable, es rico en vitaminas A, B, C, hierro, magnesio y potasio. La mermelada de albaricoque se puede consumir incluso con la lactancia: se absorbe rápidamente y no causa reacciones alérgicas.
Mermelada clásica de albaricoque deshuesado
Esta receta es bastante simple: no difiere en ningún aditivo original ni en tecnología de preparación compleja.
Ingredientes requeridos:
- 2 kg de albaricoques;
- 2 kg de azúcar.
Preparación:
Lavamos los albaricoques y los clasificamos, eliminando las frutas estropeadas y arrugadas, de lo contrario, el sabor de la mermelada se estropeará irremediablemente. Divide los albaricoques en mitades y quítales las semillas. Ponemos algunas de las frutas picadas en un recipiente para cocinar con la parte superior del núcleo, espolvoreamos con azúcar y luego colocamos una capa de los albaricoques restantes. Deje que la fruta se infunda a temperatura ambiente durante varias horas.
Cuando los albaricoques tengan suficiente jugo, coloque la sartén a fuego lento y cocine hasta que hierva, revolviendo ocasionalmente. Cuando la masa de albaricoque hierva, programe el temporizador por 5 minutos y después del tiempo especificado, retire la sartén del fuego. Dejamos la mermelada por un día.
Al día siguiente, vuelva a poner el recipiente con los albaricoques al fuego, hierva la masa y cocine por exactamente 5 minutos más. Dejamos la mezcla resultante nuevamente por un día. El tercer día, como los anteriores, cuece el manjar hasta que hierva más 5 minutos. Poner mermelada de albaricoque caliente en frascos y cerrar con tapas.
Mermelada de albaricoque con semillas
Este manjar delicado y fragante se puede almacenar durante varios años. Puede consumirse como postre independiente y utilizarse en productos horneados caseros.
Ingredientes requeridos:
- 1 kg de albaricoques;
- 0,6 kg de azúcar granulada;
- 1-2 vasos de agua.
Preparación:
Lavar los albaricoques con agua corriente y dejar secar un poco. En este momento, comenzamos a preparar el almíbar dulce; para esto diluimos el azúcar en agua y lo llevamos a ebullición. Sumerja los albaricoques junto con las semillas en almíbar hirviendo y cocine las frutas durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente y quitando la espuma. Retiramos la sartén del fuego y dejamos reposar la mermelada durante 12 horas. Luego ponga el recipiente con los albaricoques al fuego y cocine la masa hasta que espese. Vierta la mermelada de albaricoque terminada en frascos esterilizados, déjelo enfriar un poco, luego ciérrelo con tapas y colóquelo boca abajo.
Mermelada de albaricoque con naranjas y grosellas
Si agrega naranjas y grosellas rojas a los albaricoques, obtenemos un manjar inusual y rico en vitaminas, que será una excelente herramienta para la prevención de la gripe y los resfriados.
Ingredientes requeridos:
- 1, 2 kg de albaricoques;
- 2 naranjas;
- 2 kg de azúcar;
- 200 g de grosella roja;
- 1 paquete de gelatina.
Preparación:
Lavar los albaricoques, cortarlos por la mitad y quitarles las semillas. Lava las naranjas y frota la ralladura con un rallador pequeño. Pele un cítrico y divídalo en rodajas. Lave las grosellas, séquelas y pele con cuidado las bayas de los tallos.
Ponemos todas las frutas en un cazo, las cubrimos con azúcar granulada y exprimimos el jugo de la naranja restante. Deje la mezcla resultante durante 1 hora. Una vez transcurrido el tiempo especificado, agregue la ralladura y coloque la sartén en la estufa. Agrega 1 paquete de gelatina y mezcla suavemente para no dañar la integridad de la fruta. Lleve la mezcla a ebullición y cocine por otros 10 minutos, quitando la espuma.
A los 10 minutos, agregue las grosellas rojas a la sartén y hierva todo junto durante 5 minutos. Retirar la mermelada del fuego y dejar infundir durante 10 horas a temperatura ambiente. Después de 10 horas, vuelva a hervir la mermelada y cocine durante 10-15 minutos. Vierta el manjar de albaricoque terminado en latas limpias y enrolle.
Mermelada de albaricoque con melocotones
La mermelada preparada según esta receta resulta increíblemente tierna y aromática. A su gusto, este manjar se asemeja a un postre de frutas con caramelo.
Ingredientes requeridos:
- 2 kg de albaricoques;
- 2 kg de melocotones;
- 1 kg de azúcar.
Preparación:
Lave bien las frutas, séquelas con una toalla de papel y quíteles las semillas. Corte los albaricoques y los melocotones en rodajas pequeñas y ordenadas, luego envíelos a una cacerola, cúbralos con azúcar granulada y póngalos en el refrigerador durante 10-12 horas.
Coloque la cacerola con la fruta infundida a un fuego pequeño, hierva la mezcla y cocine por otros 10 minutos, revolviendo constantemente. Retirar la masa de frutas del fuego y dejar enfriar. Repetimos este procedimiento 5 veces más. Gracias a esta tecnología de cocción, la mermelada adquirirá una consistencia viscosa con un característico sabor a caramelo. Vierta el manjar de naranja terminado en frascos esterilizados y cierre las tapas.
Mermelada de albaricoques
Hacer mermelada de albaricoque no llevará mucho tiempo y el resultado cumplirá con sus mejores expectativas. El postre terminado tiene un sabor increíblemente delicado y un aroma insuperable.
Ingredientes requeridos:
- 2 kg de albaricoques;
- 1,5 kg de azúcar;
- 2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón.
Preparación:
Para esta receta, solo se deben usar frutas maduras y blandas. Lo mejor es elegir frutas demasiado maduras, ya que se pueden utilizar para lograr la consistencia deseada. Los albaricoques seleccionados deben lavarse, cortarse en mitades y deshuesarse. Ponga las frutas picadas en un recipiente hondo, agregue jugo de limón recién exprimido y cubra con azúcar. De esta forma, dejamos los albaricoques durante 4 horas para que dejen salir el jugo.
Cuando la fruta haya soltado suficiente líquido, poner la sartén a fuego lento y llevar a ebullición, luego retirar los albaricoques del fuego y quitar la espuma formada en la superficie. Moler las frutas calientes con una licuadora hasta que estén suaves y hacer puré y colocar a fuego lento. La mermelada debe cocinarse durante aproximadamente una hora, revolviendo constantemente y quitando la espuma. Cuando la masa se vuelva espesa y viscosa, retírela del fuego, viértala en frascos y enrolle las tapas.
Mermelada de albaricoque con cítricos
La combinación de albaricoques con cítricos hará que la mermelada no solo sea sabrosa, sino también muy saludable. Este manjar se convertirá en una fuente insustituible de vitamina C y cuidará tu inmunidad durante la temporada de resfriados.
Ingredientes requeridos:
- 3 kg de albaricoques;
- 1 naranja
- 1 limón
- 2,5 kg de azúcar.
Preparación:
Para esta receta, es mejor usar frutas duras y demasiado maduras. Lave los albaricoques, póngalos en un colador para permitir que se escurra el exceso de líquido. Limpiamos los frutos lavados y secos de las semillas (no tiramos las semillas, sino que las ponemos en un plato aparte).
Coloca los albaricoques en una cacerola y procede a procesar los cítricos. Verter agua hirviendo sobre el limón y la naranja, cortar en trozos medianos y pasar por una picadora de carne junto con la piel. Agregue la masa de cítricos resultante a la sartén con los albaricoques y cubra todo con azúcar granulada. Dejamos la fruta en esta forma durante varias horas para que dejen salir el jugo. En este momento, trituramos los granos de albaricoque para que los granos permanezcan intactos.
Ponga la cacerola con la fruta a fuego medio y hierva la mezcla. Cuando la mermelada hierva, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento la masa durante otros 15-20 minutos, quitando periódicamente la espuma. Retire la sartén del fuego y deje la mermelada de albaricoque durante 10 horas.
Una vez transcurrido el tiempo especificado, vuelva a poner la mermelada al fuego, espere a que hierva y cocine durante 15-20 minutos. Después de la segunda cocción, deje la mermelada nuevamente durante 10-12 horas. Repetimos el procedimiento de cocción por última vez, agregando huesos de albaricoque a la mermelada. Después de hervir, cocine la mezcla durante 15 minutos. Vierta el postre de albaricoque y cítricos terminado en frascos y envuélvalo con una toalla. Cuando la mermelada se haya enfriado, la ponemos en un lugar fresco y oscuro.
Mermelada de albaricoque con pomelo
La mermelada de albaricoque con pomelo tiene un sabor inusual y un aroma exquisito. Tal manjar, por supuesto, atraerá a su hogar e invitados.
Ingredientes requeridos:
- 1 kg de albaricoques;
- 2 toronjas;
- 900 g de azúcar.
Preparación:
Lave los albaricoques, séquelos con una toalla de papel y sepárelos de las semillas (es mejor usar frutas duras y ligeramente verdes). Ponemos las rodajas de albaricoque en un cazo, cubrimos con azúcar y dejamos por varias horas. Vierta agua hirviendo sobre los pomelos, córtelos en varios trozos y tritúrelos con una batidora. Agregue la masa de cítricos resultante a los albaricoques que ya han exprimido el jugo.
Ponga la mezcla de frutas al fuego, espere a que hierva y cocine exactamente 5 minutos. Deje enfriar la mermelada y vuelva a cocinar. Repetimos este procedimiento 3 veces más. Empacamos la mermelada de albaricoque y pomelo terminada en frascos, cerramos las tapas y dejamos enfriar en un lugar cálido.
Mermelada de albaricoque y maní
Esta es una receta bastante simple, pero muy original. Los cacahuetes dan a la mermelada de albaricoque un sabor interesante y picante.
Ingredientes requeridos:
- 1,5 kg de albaricoques;
- 5 vasos de azúcar;
- 2/3 taza de maní
- 6 cucharadas cucharadas de jugo de limón.
Preparación:
Vierta los cacahuetes con agua hirviendo, cubra con una tapa y déjelo durante 15-20 minutos; esto es necesario para quitar la piel de las nueces sin ningún problema. Luego escurrimos el agua y limpiamos los cacahuetes. Lave los albaricoques, séquelos y quíteles las semillas. Ponemos las frutas procesadas en un recipiente esmaltado, les agregamos maní y jugo de limón, luego llenamos todo con azúcar y dejamos así durante 2.5 horas.
Cuando los albaricoques den jugo, poner el recipiente al fuego y llevar a ebullición la mezcla. Cuando la mermelada hierva, cocine por otros 30 minutos, revolviendo con una cuchara de madera y quitando la espuma. Coloque la mermelada de albaricoque y maní terminada en frascos, enróllela y envuélvala en una manta tibia.
Mermelada de albaricoque sin azúcar
La receta de esta mermelada está destinada a quienes están contraindicados en el uso de azúcar y a quienes están a dieta.
Ingredientes requeridos:
1 kg de albaricoques
Preparación:
Lave los albaricoques con agua corriente y sepárelos de las semillas. Rellenar con agua los albaricoques cortados en mitades, prender fuego y esperar a que hiervan. Después de que el agua hierva, cocine los albaricoques por otros 20 minutos. Durante este tiempo, la fruta debe hervir un poco y adquirir una consistencia espesa. Durante la cocción, la masa de albaricoque se debe remover y desnatar constantemente. Vierta la mermelada de albaricoque terminada en frascos esterilizados y enrolle las tapas.
Mermelada de albaricoque en una olla de cocción lenta
La mermelada de albaricoque, cocida en una multicocina, tiene un sabor y un color más ricos. Además, esta opción de cocción te permite ahorrar más nutrientes.
Ingredientes requeridos:
- 1 kg de albaricoques;
- 2 kg de azúcar.
Preparación:
Lave los albaricoques, déjelos secar un poco y luego separe la pulpa de las semillas. Coloque las frutas preparadas en el recipiente multicocina, agregue azúcar, configure el modo "Guisado" o "Hornear" y cocine la mermelada durante 1 hora. Esterilizamos los frascos y vertimos mermelada incluso caliente en ellos, luego los cerramos con tapas y los colocamos en un lugar cálido hasta que se enfríen por completo.
