Sorprenda a su hogar con dulces realmente saludables hechos de frutas y bayas. Queda por descubrir cómo hacer mermelada en casa e invitar a todos a una fiesta de té.
Para hacer mermelada casera sin conservantes ni colorantes, necesitas frutas ricas en pectina y azúcar. Lo mejor es tomar puré de manzana, membrillo, grosella y albaricoque, así como frutas de grosella espinosa como base del postre.
Si quieres saber cómo hacer mermelada en casa ligera y aireada, sigue estas pautas:
- El puré de frutas y bayas no debe contener grumos. Para obtener una masa homogénea, puede utilizar un colador.
- Para una mermelada más densa, debe tomar puré de papas y azúcar en la misma proporción. Las mermeladas blandas hechas de manzanas y otras frutas sugieren 0,3 kg de azúcar por 1 kg de puré.
- Para obtener una mermelada deliciosa, debe tomar frutas y bayas ligeramente maduras. Si los ingredientes seleccionados para la receta contienen poca pectina, agrégueles extracto de pectina, un poco de puré de manzana, gelatina o agar agar.
- Las frutas y bayas deben lavarse bien y retirarse de la piel, semillas y semillas.
- El puré se hace con frutas peladas hervidas en agua. Si hace mermelada casera de manzanas, lo mejor es elegir variedades ácidas, hornearlas directamente en la cáscara y luego frotar con un colador.
- El extracto de vainilla, la canela, el clavo e incluso la cáscara de los cítricos pueden darle a la mermelada un aroma original.
- No necesitas cocinar la mermelada por mucho tiempo, entonces tendrás un postre realmente delicioso. Para aumentar la evaporación del agua y acortar el tiempo de cocción, coloque la mermelada en una cacerola baja con fondo grueso, tome solo porciones pequeñas y revuelva ocasionalmente.
- La mermelada está lista si pones una gota en un platillo frío y comenzará a espesarse. Puede probar la preparación del dulzor afrutado con una cuchara cuando la muesca que queda en la sartén no fluye.
- La mermelada lista se enrolla caliente en frascos esterilizados. Para darle a la mermelada la consistencia correcta, debes enfriar lentamente los frascos, primero en agua tibia y luego en agua fría, sin moverlos. Puedes poner el postre en una bandeja, cortar en dados, espolvorear con azúcar glass y dejar secar 7 días. Si usó moldes de silicona, la mermelada casera estará lista en 3 días. Para acelerar la etapa final de hacer dulces de frutas, puede precalentar el horno a 50 grados y enviar la mermelada allí para que se endurezca durante 90 minutos, luego enfriar y enrollar en azúcar.
