La dieta es un factor importante para la salud humana y la longevidad. Un exceso de calorías en los alimentos, la composición incorrecta de los componentes de la dieta dan lugar a enfermedades metabólicas. Actualmente, cada segundo tiene sobrepeso, cada quinto es obeso. Esta es la causa de muchas enfermedades, como: aterosclerosis, enfermedad coronaria, diabetes mellitus, diversas enfermedades de las articulaciones y del tracto intestinal.
Es muy importante que los jóvenes sepan esto. Después de todo, el sobrepeso en la adolescencia puede convertirse en un factor de riesgo para la aparición de muchas enfermedades en el período adulto de la vida de una persona.
Es necesario darle al cuerpo con nutrición todos los nutrientes y sustancias biológicamente activas necesarias para su vida normal. Por ejemplo, para una persona de mediana edad, esta debería ser una dieta en la que el contenido de calorías sea de 2500-2800 kcal por día con la proporción correcta de proteínas, varias grasas, carbohidratos: 1: 1: 4. Necesitamos sustancias de pectina, que son abundantes en verduras y frutas para mejorar la digestión.
Las proteínas dietéticas son componentes insustituibles de la dieta, proporcionan todos los procesos vitales en el cuerpo. Las proteínas funcionan como material de construcción para la restauración de las estructuras celulares del cuerpo, la síntesis de hormonas y la producción de anticuerpos. El valor biológico de las proteínas para el cuerpo humano es que están contenidas en la composición de aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede sintetizar.
Por lo general, una persona con trabajo mental tiene una ingesta diaria de proteínas de 60 gramos, y una persona que realiza trabajo físico puede consumir hasta 100 - 150 gramos. El requerimiento diario de proteínas debe ser reemplazado por proteínas animales, que contienen todos los aminoácidos necesarios. Los huevos, los productos lácteos, el requesón, la carne y el pescado tienen tal composición de aminoácidos. Las proteínas de los productos lácteos se absorben de forma más rápida y completa que las proteínas de los productos cárnicos. El trigo sarraceno, la avena y el mijo pueden servir como fuente de proteínas.
La principal fuente de energía para el cuerpo son los carbohidratos, cuyo requerimiento diario para un adulto es de 400 a 500 gramos. Los carbohidratos proporcionan principalmente el contenido calórico de la dieta, hasta un 70%. La mayoría de los carbohidratos deben provenir de los alimentos para el cuerpo en forma de alimentos sin azúcar, como cereales, papas, productos de harina y solo el 30% en forma de dulces. El consumo excesivo de azúcar en la dieta conduce a un rápido aumento del porcentaje de azúcar en la sangre y puede provocar obesidad y diabetes mellitus. El límite de consumo de azúcar es de 50 gramos. por día.
Las grasas también son esenciales en la dieta. La cantidad requerida es de 1 a 1,5 gramos por 1 kg de peso humano. La ingesta de grasas debe reducirse con la edad. El valor nutricional de las grasas es que contienen ácidos grasos esenciales que el propio cuerpo no puede sintetizar. Para garantizar la composición de ácidos grasos de la dieta de una persona sana, es necesario observar la proporción correcta de grasas vegetales y animales: 25-30 y 50-60 por día, respectivamente.
Las normas de consumo dadas de determinados productos deben convertirse en una pauta para cada persona. Sobre la base de esto, puede y debe desarrollar sus propias normas y reglas para la nutrición.
