Los roti son parientes del pan chapati indio. Estos pasteles fueron traídos a Surinam por inmigrantes de Indonesia, y desde Surinam llegaron a los Países Bajos. Fragantes, suaves, rellenos: estos pasteles se pueden servir para el almuerzo y se pueden comer así.
Es necesario
- - 400 g de harina;
- - 250 g de garbanzos en conserva;
- - 250 ml de agua;
- - 100 ml de aceite vegetal;
- - 2 dientes de ajo;
- - 1 cucharadita de comino y levadura en polvo;
- - una pizca de sal.
Instrucciones
Paso 1
Amasar la harina, la sal, el agua y el polvo de hornear hasta formar una masa. La masa quedará como en albóndigas, déjela durante 15 minutos, cubierta con una toalla. Mientras reposa la masa, puedes empezar a preparar el relleno.
Paso 2
Poner los garbanzos junto con el ajo pelado y el comino en una licuadora, verter una cucharada de agua y picar hasta que quede puré. También puede usar puré de papas como relleno, pero también con la adición de ajo y comino.
Paso 3
De la masa terminada, pellizque un trozo del tamaño de una mandarina pequeña, aplánelo un poco, coloque 1 cucharadita del relleno encima. Pellizque la masa alrededor del relleno como un pastel, tire de la costura para obtener un bollo de masa; el relleno estará adentro. Deje el panecillo en una mesa enharinada con la costura hacia abajo durante 5-10 minutos.
Paso 4
Estire el bollo con las manos en un pastel con un diámetro de 20 cm. La masa es flexible, puede hacerlo fácilmente. Simplemente no apile tortillas crudas, ¡se pegarán!
Paso 5
Cocina las tortillas en una sartén caliente forrada de teflón sin agregar aceite. Cuando un lado esté dorado, voltee el pastel, cubra el lado terminado con una capa delgada de aceite vegetal y así sucesivamente con cada lado terminado.
Paso 6
Los pasteles roti ya hechos ya se pueden apilar. Cúbrelos con una toalla limpia para ablandarlos.
