Charlotte es la versión más rápida y sencilla de la tarta de manzana. Agregar requesón al relleno ayudará a que sea más satisfactorio. El postre se diversifica con especias: vainilla, canela molida, nuez moscada. Charlotte se puede servir caliente o fría; es especialmente sabrosa con té o leche recién hechos.
Charlotte de manzana con requesón y canela
Un postre abundante perfecto para un almuerzo de otoño o invierno. La canela molida va bien con las manzanas. Es mejor usar frutas de variedades agridulces con un aroma bien definido. El requesón debe ser moderadamente graso, sin exceso de ácido.
Ingredientes:
- 200 g de requesón granulado;
- 200 g de harina de trigo;
- 4 huevos;
- 10 g de levadura en polvo;
- 2 manzanas grandes y jugosas;
- 3 cucharadas l. crema agria;
- 150 g de azúcar;
- 0,25 cucharaditas canela molida
- 20 g de mantequilla;
- una pizca de sal.
Romper los huevos en un bol, agregar el azúcar. Batir la masa con una batidora, debe volverse blanca y duplicar su volumen. En un recipiente aparte, muele el requesón con crema agria y combínalo con huevos batidos.
Tamizar la harina, mezclar con el separador y la canela en polvo. Agrega la mezcla de harina en porciones a la cuajada. Revuelva la mezcla suavemente de abajo hacia arriba. Es conveniente hacerlo con una espátula de silicona ancha.
Engrase la forma con mantequilla. Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas y colocarlas en un molde en forma de escamas. Vierta la masa sobre las frutas en rodajas. Precalienta el horno a 180 grados y mete el plato en él. Hornea la charlotte hasta que esté tierna. Enfríe un poco el pastel, encienda una fuente, córtelo en trozos y sirva caliente.
Charlotte de sémola
Una opción interesante es la charlotte con sémola. La masa resulta aireada y ligera, complementando perfectamente las jugosas manzanas y el suave requesón.
Ingredientes:
- 4 manzanas agridulces;
- 200 g de requesón blando;
- 1 huevo;
- 0.5 tazas de sémola;
- 120 g de mantequilla;
- 0.5 tazas de azúcar;
- 1 cucharadita azúcar de vainilla;
- 1 cucharadita Levadura en polvo;
- azúcar glas para decorar.
Batir el huevo con el azúcar con una batidora. Agregue requesón suave. Derretir 100 g de mantequilla en la estufa o en el microondas. Mezclar la sémola, la mantequilla, el azúcar de vainilla y la levadura en polvo con la cuajada y la masa de huevo. Mezclar todo bien para que no queden grumos.
Pelar las manzanas, quitar la mitad. Corta la fruta en rodajas finas. Engrase un molde refractario con mantequilla, vierta la mitad de la masa en él. Extienda suavemente los trozos de manzana encima y vierta sobre la masa restante. Coloca varios trozos de mantequilla en la superficie.
Coloca el plato en el horno precalentado a 180 grados. Hornee durante unos 20 minutos, debe aparecer una hermosa costra marrón dorada en la superficie. Compruebe la preparación de la charlotte con un palillo. Si después de pegar quedan restos de masa húmeda, cubrir el molde con papel de aluminio y dejar en el horno otros 5-7 minutos. Sacar el producto del horno, enfriar un poco, cortar en trozos y espolvorear cada uno con azúcar en polvo. Sirva con helado derretido, crema batida o natillas caseras.
