Los champiñones se pueden utilizar para hacer una amplia variedad de deliciosas y nutritivas salsas. Uno de ellos es el champiñón cremoso. Se puede servir con una variedad de platos.
Salsa cremosa de champiñones y champiñones
Para cocinar, necesitará los siguientes productos:
- 350 g de champiñones frescos;
- Nata al 20% 150 g;
- 35 g de mantequilla;
- 3 cucharadas. harina;
- un poco de agua hervida;
- 2 cebollas medianas;
- 150 g de crema agria (solo puede tomar 300 g de crema);
- sal a tu gusto.
Si usa solo crema, entonces la salsa será dulce, y si toma 50/50 con crema agria, entonces la salsa será agria.
Derrita la mantequilla en una sartén. Pelar la cebolla, picar finamente y verter en la sartén. Fríelo hasta que esté dorado. Enjuague los champiñones, córtelos en trozos pequeños y agréguelos a la cebolla. Fríelos hasta que se haya evaporado todo el líquido (esto es jugo de champiñones y aceite). Luego sal al gusto, agregue harina, mezcle bien.
Hervir un poco de agua y verter en la salsa. La cantidad de agua depende de la salsa que desee obtener (fina o espesa). Calentar todo a fuego lento. Luego agregue la crema agria, vierta la crema y revuelva.
Salsa cremosa de hongos porcini
Prepare los siguientes ingredientes para hacer la salsa:
- 150 g de hongos porcini frescos;
- 1 cabeza de cebolla;
- 300 ml de crema al 20%;
- 130 g de mantequilla;
- 1 cucharadita comino seco;
- 0.5 cucharaditas pimienta negro;
- 1 cucharadita sal;
- Verdes (eneldo fragante).
Enjuagar los champiñones, pelarlos y cortarlos en cubos pequeños. Pelar la cebolla, picarla, ponerla en una sartén con mantequilla previamente derretida. Agregue los hongos porcini allí.
Sofreír la cebolla con los champiñones a fuego lento durante 10 minutos. Luego vierta cuidadosamente la crema, sal, sazone con pimienta, espolvoree con semillas de alcaravea. Cocine todo a fuego lento durante unos 6 minutos sin cerrar la tapa, y luego 5 minutos a fuego lento debajo de la tapa. Enjuague las verduras, pique finamente, espolvoree con salsa. Sírvelo en tazones pequeños, con carne y verduras.
Delicada salsa cremosa de champiñones rebozuelos
Para preparar esta salsa, prepare los siguientes alimentos:
- 300 g de rebozuelos;
- 2 cabezas de cebolla;
- 2 cucharadas. harina;
- 30 g de mantequilla;
- 1 vaso de agua hervida (caliente);
- 110 ml de crema agria;
- 110 ml de crema al 20%;
- sal al gusto.
Esta salsa se puede servir con pasta, papas y una variedad de otros platos. Puede hornear rollos de repollo rellenos, chuletas de cerdo y chuletas de pollo.
Pelar la cebolla y picarla bien. Derretir la mantequilla en una sartén, agregar la cebolla, freírla hasta que esté dorada. Enjuague los rebozuelos, pique finamente, ponga la cebolla. Fríelos hasta que estén dorados, todo el líquido debe evaporarse y el volumen de los champiñones debe disminuir.
Luego los rebozuelos, espolvorear con harina, sal. Si pones dos cucharadas de harina, la salsa tendrá una consistencia similar a la crema agria. Si solo hay una cuchara, resultará muy líquida. Mezclar bien, dejar los champiñones en la sartén.
Vierta suavemente agua hirviendo en los ingredientes, el líquido debe cubrirlos, revuelva todo. Resultó ser una salsa espesa, manténgala a fuego lento un poco, pero no la hierva. Luego agregue la crema, vierta la crema agria y mezcle suavemente. Pruebe la salsa aromática para darle sabor y consistencia.
