Los panqueques son un plato tradicional ruso que se ha cocinado desde tiempos inmemoriales. También son populares hoy en día y se sirven con una amplia variedad de rellenos. Un problema es que tal golosina contiene muchas calorías, lo que invariablemente afecta la figura. Para no ganar peso con los panqueques, puede intentar hacerlos menos altos en calorías.
Formas de reducir el contenido calórico de los panqueques
Por supuesto, los panqueques más deliciosos se hacen con leche con la adición de vegetales y mantequilla. Sin embargo, para disfrutar de un plato así y no dañar la figura, es mejor reemplazar la leche con agua mineral, o al menos mezclar estos dos ingredientes en una proporción de 1: 1. Por cierto, con agua mineral los panqueques quedan aún más bonitos y de encaje.
No será posible abandonar completamente el aceite durante la preparación de panqueques, pero puede reducir su cantidad al mínimo requerido. Entonces, es suficiente agregar un par de 1-2 cucharadas de este producto a la masa, y no necesita engrasar la sartén en absoluto, solo debe calentarla bien. Bueno, para prescindir de la mantequilla, los panqueques deben enrollarse en un triángulo a tiempo, hasta que se hayan enfriado, de lo contrario, simplemente se pegarán entre sí.
Reemplazar los huevos con proteínas ayudará a reducir un poco más el contenido calórico de los panqueques. Solo este último debe batirse primero en una espuma esponjosa. También puede mezclar harina de trigo con harina integral en una proporción de 2: 1; dichos ingredientes no solo reducirán ligeramente el contenido calórico del plato, sino que le agregarán fibra útil.
No puede temer por su figura al comer panqueques, incluso si los usa sin productos adicionales en forma de crema agria, azúcar, leche condensada, miel o mermelada. Y también para cocinar tortitas sin relleno. Por supuesto, un plato así resultará menos sabroso, pero no demasiado alto en calorías. Como último recurso, puede agregar algunas bayas frescas a los panqueques.
Gracias a estas restricciones, puede reducir el contenido calórico de un panqueque de tamaño estándar de 250 kcal a 180 kcal. Y esto ya te permitirá comer un panqueque más. Sin embargo, la mejor manera de reducir el efecto de los panqueques en su figura es consumirlos en cantidades limitadas, en lugar de 6 a 10 piezas a la vez.
Cómo hacer panqueques bajos en calorías
Batir 3 claras en una espuma esponjosa, agregarles un vaso de agua mineral con gas y 100 ml de leche tibia. Agrega una cucharadita de sal y la misma cantidad de azúcar granulada. Revuelva todo a fondo. Agrega poco a poco un vaso de harina tamizada a la mezcla líquida y revuelve bien para que no queden grumos. Vierta una cucharada de aceite vegetal y revuelva nuevamente; la masa debe fluir fácilmente de la cuchara, pero aún estar bastante espesa. Agregue más harina si es necesario.
Caliente una sartén de fondo grueso, vierta un poco de masa en ella y distribúyala rápidamente por el fondo, girando ligeramente la sartén. Cuando el panqueque esté dorado por un lado, dale la vuelta. Retire el panqueque terminado de la sartén e inmediatamente dóblelo en un triángulo.
