Intentemos cocinar algo tan delicado y tembloroso como la salsa de queso. Le aplico tales epítetos, porque a primera vista parece lo que es más fácil: ¡tomar y bungle salsa de queso! Pero, de hecho, es muy difícil encontrar una receta realmente exitosa. E incluso entre las tiendas, si se dio cuenta, es casi imposible encontrar una salsa de queso realmente deliciosa incluso bajo la etiqueta más atractiva; en su mayor parte, no son muy diferentes de la mayonesa. Pero busqué, probé y encontré: la salsa de queso perfecta que puedes comer con cucharas y en la que puedes mojar cualquier cosa.
Es necesario
- - leche - 300 ml;
- - cebolla - 1 pieza;
- - Hoja de laurel;
- - mantequilla - 15 g;
- - harina - 1 cucharada. l.;
- - Queso emmental - 100 g;
- - Queso parmesano - 20 g;
- - sal al gusto;
- - Pimienta al gusto;
- - nuez moscada - al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Vierta 300 ml de leche en un cazo. Picar una cebolla pequeña al azar y ponerla en la leche. También enviamos hojas de laurel allí.
Paso 2
Ponemos el cazo al fuego, llevamos a ebullición, retiramos del fuego, tapamos con una tapa y dejamos por 20 minutos.
Paso 3
Después de 20 minutos, filtrar la leche.
Paso 4
Rallar 100 g de queso emmental y 20 g de parmesano en un rallador fino.
Paso 5
Derretir 15 g de mantequilla en una sartén, agregar 1 cucharada de harina y freír hasta que se dore.
Paso 6
Agrega la leche de cebolla.
Paso 7
Cocine hasta que espese, revolviendo constantemente.
Paso 8
Agrega sal, pimienta y nuez moscada. Mezclamos.
Paso 9
Agrega queso rallado.
Paso 10
Cocine hasta que quede suave.
