La mayonesa es uno de los aderezos para ensaladas más populares, pero casi siempre se puede reemplazar con una salsa alternativa. El aderezo en este caso se seleccionará de acuerdo con la composición de la ensalada, los requisitos de contenido calórico y naturalidad, así como la presencia de ciertos ingredientes para la salsa en el refrigerador.
Útil sustituto de la mayonesa
Varios aceites, vinagre de manzana o balsámico, jugo de limón, crema agria y salsas a base de estos ingredientes pueden servir como aderezo para ensaladas de verduras. Por ejemplo, se puede agregar sal, pimienta y ajo finamente picado a 3-4 cucharadas de aceite de oliva; el aderezo para la ensalada de verduras está listo. Para las ensaladas, que consisten en alimentos "más pesados" para la digestión: huevos, papas, salchichas o carne, puede usar crema agria de manera segura. Se puede obtener una salsa inusual mezclando crema agria con mostaza. Además, la crema agria se puede diluir con varias hierbas y especias, así como con queso rallado.
Los aderezos naturales, como el jugo de limón o varios tipos de vinagres, son saludables y bajos en calorías, pero no deben usarse en exceso debido a su alta acidez. La mostaza granulada también puede servir como un buen aderezo. Se puede diluir tanto con zumo de limón como con aceite de oliva.
En general, diferentes combinaciones de salsas pueden valer como aderezos para ensaladas. Por un lado, es poco probable que el aceite de oliva se combine con crema agria y con jugo de limón, bastante. Siéntete libre de experimentar, pero con moderación. Hay que añadir que las yemas de huevo (cocidas) y el aceite de oliva van bien. Si mezclas 3-4 yemas con 150 ml de aceite de oliva, también obtendrás un aderezo sabroso y saludable, similar a la mayonesa.
Mayonesa casera sin aditivos nocivos ni calorías extra
Si aún no puede imaginar su vida sin mayonesa, intente prepararla usted mismo. Para hacer esto, necesita los siguientes ingredientes: 1 huevo, 160 ml de aceite de girasol, una cucharadita de mostaza, una pizca de sal y azúcar, una cucharada de jugo de limón.
Rompe un huevo en un recipiente hondo o vaso para una licuadora, mézclalo con sal y azúcar. Agregue la mostaza, luego mezcle todo con una licuadora hasta que quede suave. Mientras revuelve la salsa, vierta el aceite en el tazón en un chorro fino hasta que la mayonesa tenga la consistencia deseada. Tenga en cuenta que cuanto más aceite vierte, más espesa se vuelve la mayonesa.
Una vez que la mayonesa se haya espesado, agrégale jugo de limón. Batir la masa resultante nuevamente hasta que quede suave. Enfríe el producto terminado, póngalo en el refrigerador o en el sótano. Esta mayonesa debe saber a provenzal. Dicha mayonesa se puede almacenar en el refrigerador durante aproximadamente una semana, siempre que esté en un recipiente herméticamente cerrado. Para diversificar el sabor de la mayonesa casera, puede agregarle varias especias y ajo.
