La mayonesa es una de las salsas más populares del mundo. Se utiliza en restaurantes de moda, restaurantes de comida rápida y en casa. La mayonesa agrega un sabor picante al plato, haciéndolo más intenso y nutritivo. Sin embargo, no todos los productos sabrosos tienen un efecto positivo en el cuerpo.
La composición clásica de la mayonesa es muy simple. Para prepararlo solo necesitas yemas de huevo, zumo de limón, aceite vegetal y un poco de vinagre. A veces se agrega mostaza para hacer la salsa más interesante. Este es el tipo de producto que se prepara en casa y en algunos restaurantes de alta gama.
El efecto nocivo de esta mayonesa radica principalmente en su alto contenido calórico y contenido en grasas que, si se sigue la receta correcta, debería ser al menos del 80%. Por lo tanto, los partidarios de una dieta saludable no recomiendan usar la salsa para personas que desean perder peso.
Un punto importante es la combinación de mayonesa con otros productos. Usar una salsa con alimentos ricos en calorías y carbohidratos es muy peligroso tanto para la salud como para la forma del cuerpo.
Tanto la mayonesa casera como la comprada en tiendas también son alimentos que aumentan los niveles de colesterol en sangre. Conduce a enfermedades cardíacas y bloqueo vascular a través de la formación de placa. Un control dietético cuidadoso y el uso de mayonesa solo en casos muy raros ayudarán a evitar consecuencias negativas.
La composición de la mayonesa con calidad de tienda difiere significativamente de las salsas caseras. Estos últimos son aptos para el consumo humano solo durante varias horas después de su creación. Los fabricantes industriales utilizan una variedad de aditivos para extender la vida útil y mejorar el sabor del producto. Además, a menudo, para reducir el costo de fabricación, los ingredientes artificiales reemplazan a los ingredientes naturales.
Muy a menudo, el aceite vegetal y las yemas están sujetos a reemplazo. Esto es especialmente cierto para la mayonesa "baja en calorías". En lugar de aceite, se usa una mezcla de gelatina, almidón y emulsionantes, en lugar de yemas frescas, se usa un polvo.
Reemplazar ingredientes naturales por artificiales tiene un efecto dañino en el cuerpo. Los ingredientes creados y modificados químicamente contribuyen a un rápido aumento de peso, trastornos digestivos y dificultad para respirar. Además, una salsa con tal composición afecta negativamente el estado general del cuerpo, contribuye a una disminución del rendimiento y al deterioro del estado de la piel. Y el consumo regular de mayonesa lista para usar conducirá a la acumulación de sustancias nocivas y la obesidad de los órganos internos. Especialmente en este caso, el hígado sufre.
También se pueden encontrar varios estabilizadores del sabor en muchas mayonesas. Los más comunes son E-302, E-440, E-301 y E-441. Estas sustancias, contenidas en un producto sabroso, pueden conducir gradualmente a la destrucción del esmalte dental y a problemas dentales. También tienen un efecto negativo sobre los intestinos, el estómago y el páncreas.
El aditivo E-951, que actúa como edulcorante, aún no se comprende completamente. Hoy se sabe que durante el tratamiento térmico, la sustancia se descompone en peligrosos microelementos tóxicos. Es por eso que algunos expertos no recomiendan usar mayonesa al hornear alimentos o en combinación con platos calientes.
