El progreso tecnológico ha dotado a los amantes del capuchino de una manera real: han aparecido a la venta cafeteras con capuchinos. Sin embargo, este milagro del pensamiento técnico no está disponible en todas las cocinas. ¿Qué hacer para aquellos que aman un buen capuchino y les gustaría beberlo no solo en un café, sino también en casa? Por supuesto, aprenda a preparar una bebida en su propia cocina, utilizando las herramientas disponibles. Después de todo, lo hacían sin las máquinas de café en las antiguas cocinas italianas.
Es necesario
- Para 2-3 porciones:
- - 4 cucharaditas colmadas de café molido mediano;
- - 200 mililitros de agua;
- - 50 mililitros de leche o nata con un contenido de grasa del 10 al 20%;
- - 0,25 cucharadita de canela;
- - azúcar al gusto;
- - una cacerola pequeña de metal;
- - batidora o batidora;
- - cezva (turco);
- - cuchara de té;
- - una cucharada;
- - 2 tazas de té.
Instrucciones
Paso 1
Vierta 2 cucharaditas de café por porción en el Turk. Vierta agua. Revuelva el contenido del cezve. Pon al turco al fuego más bajo. No deje la estufa ni un segundo mientras se está preparando café. Retire el cezve del fuego cuando la crema haya comenzado a subir en el café. Deja el recipiente a un lado por unos segundos.
Paso 2
Regrese el turco al fuego y retírelo nuevamente cuando la espuma comience a subir. Repite esta secuencia 4-5 veces. No permita que el café hierva bajo ninguna circunstancia: la bebida adquirirá un sabor desagradable, perderá parte del aroma y se echará a perder.
Paso 3
Vierta el café en tazas. Luego agregue el azúcar y revuelva. Es mejor usar azúcar de caña sin refinar. Tiene un sabor más suave y un sutil sabor a caramelo.
Paso 4
Prepara la leche o la nata. Viértelas en una cacerola, agrega media cucharadita de azúcar, revuelve y calienta a fuego medio. Puede hacer esto al mismo tiempo que prepara el café. Entonces todo el proceso de elaboración de capuchino en casa será más rápido.
Paso 5
Enciende la batidora o prepara una batidora. 20-30 segundos después de que el recipiente con la leche o la crema se haya puesto al fuego, comience a batir el líquido caliente sin quitar la sartén del fuego. Batir hasta que desaparezcan las burbujas grandes de la espuma de leche. Desenchufe la batidora y la estufa.
Paso 6
Con una cucharada, esparza suavemente la leche o la espuma de crema en las tazas de café. ¡No se mueva! Decora la espuma de leche de tu capuchino con canela y colócala en un tazón de galletas de mantequilla.
Paso 7
Para enriquecer el sabor de la bebida, puede cambiar ligeramente la receta clásica de capuchino tomando café con varios aditivos aromáticos: crema irlandesa, chocolate, vainilla, cereza, especias, coñac, almendras.
