Preparar café en cezve es uno de los métodos más antiguos para hacer café, que todavía tiene muchos admiradores. Tradicionalmente, el café elaborado en cezve tiene un rico sabor y aroma. La ventaja de esta bebida también radica en el hecho de que cuando se vierte café listo para usar en tazas, los posos no se filtran y la bebida retiene todas las sustancias beneficiosas contenidas en los granos de café.
Es necesario
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- cezve
- café finamente molido
- agua
- especia.
Instrucciones
Paso 1
Primero, necesita obtener el tipo correcto de cezar y el tipo correcto de café para prepararlo. Tenga en cuenta que en la parte inferior del turk debe haber un número que indique la cantidad de tazas que se pueden preparar en este cezve. Si vas a hacer café solo para ti, no te lleves un gran turco. Debe elegir café finamente molido para preparar.
Paso 2
Ahora puedes empezar a preparar café directamente. Calienta tu pavo a fuego lento. Vierta una cucharadita por taza de café en el cezve, agregue especias al gusto. No debe poner más de tres tipos de especias en el café, porque deben enfatizar el sabor de la bebida y no ser su base. Puede agregar canela, vainilla, cardamomo, clavo, nuez moscada al café. En lugar de azúcar, puede agregar una cucharada de miel a la bebida.
Paso 3
Vierta agua en cezve y cocine a fuego lento. Para ello, lo mejor es tomar agua de pozo o filtrada. Nunca prepare café con agua hervida, caliente o agua del grifo. El agua debe verterse hasta el "cuello" del cezve, es decir, hasta el punto más estrecho. Debido a esto, el café entra menos en contacto con el aire y el sabor de la bebida sale más brillante y rico.
Paso 4
Durante el proceso de preparación, se forma una ligera espuma en el café. Hay que retirarlo de vez en cuando y colocarlo en las tazas en las que vas a servir el café.
Paso 5
El café nunca debe hervir. Antes de hervir, comenzará a subir en un cezve. Debe tener tiempo en este momento para retirar el cezve de la estufa y verter con cuidado la bebida en las tazas. Como resultado, debes tener un delicioso café aromático con una espuma densa. Si le gusta el café con leche, la leche debe verterse en la taza al principio, antes de quitar la espuma.
