El mangostán es un árbol de hoja perenne exótico que puede alcanzar una altura de veinticinco metros. Sus frutos son redondos, de color púrpura oscuro. Debajo de la corteza densa y no comestible hay varios segmentos de carne comestible de color claro.
¿A qué sabe el mangostán?
Una buena fruta de mangostán debe ser firme y bastante grande. Cuando se presiona, la cáscara debe saltar. Las frutas pequeñas contienen bastante pulpa, por lo que es mejor elegir mangostán del tamaño de una manzana pequeña. Si la fruta es dura al tacto, seca con una red de grietas, entonces está demasiado madura. En el refrigerador, el mangostán con cáscara se puede almacenar durante una o dos semanas. Es aconsejable utilizar las frutas "abiertas" inmediatamente.
Para pelar la corteza no comestible del mangostán, córtelo en círculo con un cuchillo pequeño, luego retire la corteza, tenga cuidado, el jugo pegajoso deja manchas oscuras en los dedos. No cortes demasiado para no dañar las rodajas. En apariencia, el mangostán pelado se asemeja a una cabeza de ajo. Esta fruta tiene un olor muy agradable, delicado y a la vez fuerte. El mangostán generalmente se come crudo, preferiblemente refrigerado antes de su uso. En boca es muy ligero, fresco, algo que recuerda a mandarina, lichi y helado. La fruta es muy blanda, hay un hueso dentro de cada rodaja. La carne del mangostán se arrastra bajo los dedos. El mangostán se puede utilizar para hacer soufflés, batidos, ensaladas de frutas. El sabor inusual del mangostán va bien con camarones y calamares.
Propiedades únicas del mangostán
Esta fruta es fuente de una gran cantidad de oligoelementos y vitaminas importantes para la salud humana. La tiamina, riboflavina, nitrógeno, magnesio, calcio, potasio, sodio, vitaminas C, B y E se encuentran en cantidades significativas en el mangostán.
Con fines medicinales, el mangostán se usa para la indigestión. De la pulpa que queda en la cáscara no comestible, se prepara un maravilloso té curativo, que es excelente para la diarrea. A veces, esta pulpa se empapa en agua y se agrega a un puré, que debe comerse cada dos horas hasta que desaparezcan los síntomas.
El mangostán también se usa en farmacología, contiene una gran cantidad de xantonas. Estos son productos químicos recientemente descubiertos por médicos que tienen una serie de propiedades farmacológicas beneficiosas. Mejoran el estado del sistema inmunológico, mantienen el equilibrio microbiológico, aumentan la adaptabilidad general del cuerpo humano a un entorno externo desfavorable, etc. Curiosamente, el mangostán es actualmente la única fuente de esta sustancia que, muy posiblemente, cambiará todas las ideas sobre una variedad de suplementos dietéticos.
