La cultura del consumo de té en China tiene más de 13 siglos. Durante este tiempo, la forma de preparar el té ha cambiado un poco. Entonces, cuando inicialmente solo se cultivaron variedades de té verde en China, las hojas de té secas se molieron en morteros especiales de mármol o jade hasta obtener un estado pulverulento, se vertieron en una pequeña cantidad de agua y se batieron con una vara de bambú, divididas al final en una panícula.. Con la llegada de los tés amarillos y rojos, los métodos de elaboración han cambiado un poco.
Instrucciones
Paso 1
Lo más importante que debe tener para preparar correctamente el té chino es agua. Sin buena agua, libre de cloro corrosivo, incluso siguiendo estrictamente la tradición china de preparar té, no podrá revelar completamente su sabor. Por lo tanto, use agua de manantial o una que pueda comprar en la tienda para preparar la cerveza.
Paso 2
Elija los platos adecuados. Para preparar la cerveza, los chinos usan gaiwan, una taza de porcelana en forma de cuenco con una tapa de un diámetro más pequeño que el borde superior de la taza. Debe haber un agujero en la tapa para que la hoja de té no chisporrotee durante la preparación. El té Gaiwan se vierte sin quitar la tapa, deslizándola ligeramente, para que el aroma no se evapore. También puede utilizar una tetera o un recipiente especial con un inserto en forma de colador.
Paso 3
La mitad o un tercio de su volumen de hojas de té se vierte en un vaso colador, que pesa unos 10-25 gramos. La temperatura del agua vertida en té verde, blanco o amarillo, en ningún caso debe ser superior a 90 ° C, solo para los tés rojos, que llamamos negros, se usa prácticamente agua hirviendo, de 90 a 100 ° C.
Paso 4
Los tés rojos se vierten con agua hirviendo una vez y se infunden durante 3 a 7 minutos. Blanco y verde: al menos 3 veces. Pu-erh y Oolong de alta calidad se pueden llenar con agua hasta cuatro veces.
Paso 5
Los tés amarillos se elaboran a razón de 3 gramos de hojas de té por 250 ml de agua. Estas variedades se pueden preparar hasta 8 veces, mientras que cada vez su infusión debe aumentarse de 30 a 90 segundos.
