No siempre es posible ir a una cafetería oa la cafetería más cercana. Y quiero beber un café delicioso y aromático. ¿Qué hacer? Elija el café adecuado para preparar en casa.
Parece que no hay nada más fácil que comprar una cafetera de cápsulas, poner una cápsula de su café con leche o capuchino favorito y disfrutar del sabor. Pero ese café será significativamente diferente del buen café que se hace en una cafetería. Tendrá un sabor amargo y menos intenso.
Por lo tanto, es mejor elegir los granos de café adecuados y el equipo necesario para preparar café en casa. Honestamente, no es tan difícil como parece.
Cómo elegir el café
1. Grano o molido
Si existe esa opción, por supuesto, elija grano. Tal café retiene el sabor y el aroma del café por más tiempo. Puedes comprarlo en cualquier buena cafetería. Suelen venderse desde 250 gramos hasta 1 kg. De esta manera, puede elegir gradualmente exactamente la variedad o mezcla que más le guste. Y el barista te ayudará a elegir diciéndote sobre el tipo de café, su sabor y cómo te sentirás después de beberlo. Por ejemplo, recogerá algo afrutado o, por el contrario, agridulce, o un poco más de baya, con notas de chocolate, cereza, frutos secos.
2. Información sobre el embalaje
Este es el criterio principal a la hora de elegir café. El sabor brillante dura de 1 a 1, 5 meses después del tostado. Luego comienza a desvanecerse y después de 3 meses se vuelve "plano". Por la misma razón, es mejor comprar paquetes pequeños y no abastecerse. El café más delicioso se considera tostado hace menos de 2 semanas. Tienes mucha suerte si hay una empresa tostadora en tu ciudad. Siempre tienen el café tostado más fresco.
Lo mejor de todo: arábica de la categoría más alta (los profesionales lo llaman "café de especialidad"). Estos granos se han cosechado, procesado y tostado adecuadamente. La calidad es monitoreada por la Asociación Internacional de Cafés Especiales (SCA).
Arábica es más dulce, más aromática y da una variedad de sabores cuando se elabora. Robusta (el segundo tipo de frijoles más popular) contiene 2-3 veces más cafeína y no tiene un sabor brillante. Es más barato que el Arábica, pero el café elaborado con él será amargo y fuerte. A menudo, las mezclas se hacen de estos dos tipos: los granos se mezclan para reducir el costo del producto.
Pero esto no significa que tales capuchas sean siempre malas. La mezcla común de 80 a 20, con un 20% de granos de robusta, lo convierte en un excelente café sabroso.
País
El sabor del café está influenciado por el clima del país en el que se cultivó. Por ejemplo, los granos de América Latina tienen un sabor más dulce, mientras que los granos de las tierras altas de África tienen un tono cítrico agrio. Pruebe diferentes opciones para ver cuál es la adecuada para usted.
Asado
Hay tres tipos de tueste: ligero inherente al café de especialidad, que da un sabor rico y brillante, medio - sabor menos pronunciado con amargor ligero y oscuro - dicho café será amargo. Muy a menudo, este último tipo de tueste se encuentra en el café molido de fabricantes conocidos. Se caracteriza por un sabor amargo y astringente.
Sabor
Preste atención a cómo el fabricante describe el sabor y el aroma de los frijoles. Este artículo lo ayudará a elegir no solo café de alta calidad, sino también adecuado. Bayas, chocolate, pasas: el café puede tener muchos sabores. Alguien quiere sentir el sabor a caramelo en una taza de café, mientras que otros quieren sentir el sabor dulce del chocolate …
3. Aspecto de los cereales
El último paso en la selección es mirar dentro del café seleccionado. Solicite un paquete abierto de la misma emisión para comprobar los granos: no debe haber rastros de aceite en su superficie. Si sale, el grano está demasiado cocido y el café tendrá un sabor rancio. También tenga en cuenta la forma del grano, Arábica tiene una superficie lisa con una línea curva, mientras que Robusta tiene una línea recta y nítida y un tamaño de grano más pequeño.
También puede reservar una taza de café del tipo que haya elegido. Ellos lo cocinarán para usted y puede asegurarse de que eligió exactamente lo que deseaba.
