El coñac es una bebida noble. Su uso es un ritual complejo, para entender y apreciar el bouquet de coñac es muy importante utilizar los utensilios adecuados.
Copa de coñac especial
La mayor parte del placer del coñac está contenida en su aroma. Por lo tanto, un vaso especial para esta bebida se llama copa. Esta palabra proviene del verbo inglés sniff, es decir, "sniff". Este es un vaso de una forma especial hecho de cristal o vidrio liso e incoloro. Es un vaso de barriga en una pierna baja, que se estrecha bruscamente hacia el borde superior. Los tragos vienen en una variedad de tamaños. Puedes encontrar opciones muy pequeñas con un volumen de setenta gramos, pero también hay ejemplares grandes con un volumen de cuatrocientos gramos. El coñac se vierte en estos recipientes en su parte más ancha y nunca más alta.
Para apreciar el coñac, vierta de treinta a cuarenta mililitros de la bebida en un vaso y toque la superficie exterior con el dedo. Ahora mire este punto desde el otro lado del vaso. Si las huellas dactilares son visibles, este es un buen coñac.
La forma francesa de beber coñac dice que primero debes beber café, luego disfrutar del coñac y luego fumar un cigarro.
Ahora gire el vaso y observe los rastros de la bebida que fluyen por las paredes. Si las características huellas alargadas conservan su forma durante unos cinco segundos, el envejecimiento de este coñac es de cinco a ocho a nueve años, si unos quince segundos es un coñac de veinte años, si las huellas "aguantan" durante diecisiete … dieciocho segundos, entonces tienes un coñac de cincuenta años único.
El criterio menos subjetivo para evaluar el coñac es su aroma, por eso es tan importante utilizar un olfateador. Debido a su forma, esta copa permite que se despliegue completamente el aroma único del coñac. El aroma de la bebida se puede dividir en tres oleadas. El primero se siente a una distancia de cinco centímetros del borde del sorbedor: estos son tonos claros y vainilla. En el borde mismo de la copa, se puede sentir la segunda ola: aromas florales y afrutados sutiles y claros. Los coñacs de la más alta calidad tienen aromas de violetas, rosas, albaricoques. El concepto de "tercera ola" incluye el olor a envejecimiento. La mayoría de las veces se trata de tonos complejos, similares al aroma del caro vino de Oporto.
El ambiente adecuado para beber coñac
El buen coñac se bebe en un ambiente íntimo con los amigos, no es costumbre comerlo. Nicolás II introdujo la tradición rusa de comer esta bebida divina con rodajas de limón. Su significado no está claro, un buen coñac no requiere “apoderarse” del regusto desagradable que tiene el tequila, por ejemplo.
Los catadores profesionales utilizan un vaso que no sea un sorbedor. Es mucho más estrecho y largo.
Al servir, el coñac debe estar ligeramente más caliente que la temperatura ambiente. Un esnifador con coñac se calienta en las palmas, sostenerlo sobre el fuego es indecente. Por lo general, el coñac se bebe después del final de la fiesta en su forma pura. Mientras se come, beber coñac no es deseable, ya que la comida no brinda la oportunidad de sentir el aroma y el sabor de la bebida.
Los coñacs jóvenes y corrientes forman parte de muchos cócteles con alcohol. Muy a menudo, el coñac se agrega a las eslingas de cóctel, que tienen un efecto tónico. Por supuesto, los coñacs de alta calidad no se agregan a tales bebidas.
