Puedes encontrar cajas y botellas de jugo en casi todas las tiendas. Su diseño brillante llama la atención y te hace querer comprar algo sabroso y saludable. ¿Son tan beneficiosos los zumos de frutas industriales?
Jugos exprimidos directamente
Esta serie de bebidas es la más cercana a lo natural. Esto se debe al hecho de que dicho jugo se somete a un tratamiento térmico solo una vez y se enlata rápidamente, lo que le permite conservar el máximo de vitaminas y nutrientes. Además, según GOST, está prohibido agregar colorantes, sabores y conservantes a los jugos exprimidos directamente. Su único inconveniente es su precio bastante elevado. Sin embargo, alrededor del 2% de los jugos exprimidos directamente están en los estantes, el resto son jugos reconstituidos y néctares.
Jugos y néctares reconstituidos
Dichos jugos se obtienen por evaporación de la humedad de los jugos recién exprimidos y dilución adicional del concentrado con agua. Su cantidad en jugo reconstituido puede llegar al 90%, aunque los fabricantes suelen guardar silencio al respecto. A menudo se añaden colorantes, edulcorantes y conservantes en la fabricación de estas bebidas.
Néctares
No siempre es posible obtener jugos a partir de materias primas (frutos con pulpa muy densa). Por ejemplo, de plátanos, mangos, calabazas, ciruelas, peras, etc. consigue solo néctares. El puré de papas se hace a partir de tales frutas, que luego se diluyen con agua. El contenido de jugos naturales en néctares no supera el 50%, el resto es agua. Está prohibido agregar colorantes, conservantes y aromatizantes a los néctares, pero no los fabricantes concienzudos simplemente “olvidan” indicar la presencia de edulcorantes en el empaque.
Bebidas de jugo
Se trata de bebidas con un contenido de zumo natural no superior al 25%. Estas bebidas pueden contener colorantes, conservantes y aromatizantes. Si al menos uno de los componentes enumerados se encuentra en la composición, entonces el jugo ya no es natural y ni siquiera está reconstituido. Estas bebidas generalmente contienen mucha azúcar, alrededor de 2 cucharaditas. por 100 ml.
Bebidas de jugo
No los confunda con jugos. La fracción de masa de jugo en ellos no es más del 3%. La inscripción "Jugo" en el envase de dicha bebida no es más que un truco publicitario.
Beber o no bebidas de frutas industriales es asunto personal de todos, pero aún así, es mejor hacer jugos caseros recién exprimidos al menos ocasionalmente. Contienen vitaminas, fibra y todo tipo de conservantes, los colorantes están ausentes.
