El jugo de frutas, bayas o vegetales en casa se puede preparar tanto recién exprimido como para almacenarlo a largo plazo. En el primer caso, no puede prescindir de un exprimidor. En el segundo, es opcional. Lo principal es que las materias primas para el futuro jugo deben ser de buena calidad y, en abundancia. La forma más fácil de hacer jugo de manzana en las condiciones rusas. Esto requiere manzanas maduras de variedades no ácidas: Antonovka, Anis, Grushovka, Titovka.
Es necesario
-
- manzanas
- agua
- picadora de carne
- servilleta de lona
- filtro de cono
- sartén de esmalte
- jarras de vidrio
Instrucciones
Paso 1
Lava las manzanas con agua fría. Corta cada uno en 4 trozos. Pasar por una picadora de carne (boquilla - rejilla grande).
Paso 2
Extienda la pulpa resultante en partes sobre una servilleta de lona. Haga una bolsa exprimiendo el jugo de manzana en un recipiente aparte. Recoja la pulpa restante en una cacerola grande de esmalte.
Paso 3
Pase el jugo por un filtro de tela en forma de cono. Vierta la pulpa con agua (2-3 litros por 10 kg de puré de manzana). Deje reposar la solución durante 5-6 horas a temperatura ambiente.
Paso 4
La estufa se enciende hasta 65 grados. Calentar la olla con la pulpa. Luego se enfría un poco y nuevamente se pasa por una servilleta de lona, a través de la cual aún debe sobresalir el jugo. Debe drenarse en un recipiente aparte.
Paso 5
Vierta el jugo de la primera extracción en una cacerola esmaltada. Ponlo en la estufa y calienta a 85 grados.
Paso 6
Lave los frascos de vidrio, enjuague con vapor en un baño de vapor. Allí se vierte jugo caliente. Hervir las tapas, cubrir el frasco con ellas. En una cacerola, lleve el agua a una temperatura de 85 grados. Ponga los frascos cubiertos con tapas. Los de 3 litros deben hervirse durante 20 minutos, los de litro - 15 minutos, los de medio litro - 10 minutos.
Paso 7
Los bancos se colocan sobre la mesa. Las tapas de ellos están cerradas herméticamente. Retire la olla de agua del fuego. Ponga bancos en eso. Dejar enfriar.
