El jugo de limón se usa en la preparación de muchos platos: para aderezar ensaladas de verduras y frutas, para cocinar pescado, pollo, arroces, productos horneados. Sin embargo, los limones no se almacenan durante mucho tiempo y, por lo tanto, tiene sentido cosecharlos para uso futuro.
Es necesario
- Para almacenar jugo recién exprimido:
- - moldes de hielo,
- - exprimidor.
- Para conservar el jugo:
- - limones,
- - olla de jugo,
- - frascos esterilizados.
- Para hacer jelly caird:
- - jugo de limon,
- - azúcar en polvo,
- - manteca,
- - huevos de gallina.
Instrucciones
Paso 1
La forma más fácil y rápida de tener siempre a mano jugo de limón es congelar una pequeña cantidad de materia prima en bandejas para cubitos de hielo. Un trozo pequeño es suficiente solo para aderezar ensaladas o como complemento del té. Pero esta opción es efectiva solo dentro de una sola cocina.
Paso 2
Si la escala de producción es una cafetería o un taller, diez cubitos de hielo de jugo de limón no serán suficientes. Entonces, las recetas sencillas vendrán al rescate. Simplemente exprime el jugo de los limones en un exprimidor y guárdalos en un recipiente sellado en el refrigerador. Pero no olvide que dicho jugo se almacena durante no más de un mes.
Paso 3
Para un almacenamiento más prolongado, puede preparar el jugo en un exprimidor. Asegúrese de verterlo caliente en el recipiente y sellarlo, excluyendo el acceso de aire. Debe cerrar el recipiente inmediatamente después de verter el jugo.
Paso 4
Si no hay exprimidor, exprima los limones a través de un exprimidor, lleve a ebullición, pero, lo que es más importante, ¡no hierva! Luego viértalo en un recipiente estéril de la misma manera y ciérrelo herméticamente.
Paso 5
También hay recetas para gourmets, por ejemplo, preparar jugo de limón espeso, más parecido a un jelly-caird. Pele la ralladura de los limones, exprima el jugo, mézclelo con la ralladura, agregue azúcar en polvo al gusto y revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo. Agrega un poco de mantequilla al almíbar dulce y colócalo en un baño de agua.
Paso 6
Batir cuatro huevos de gallina en un recipiente aparte y colocarlos en un recipiente con jugo de limón. Dejar en baño maría durante 20 minutos, recordando remover constantemente. Luego vierta en frascos esterilizados y cierre bien.
Paso 7
Además de las recetas culinarias, la preparación de jugo de limón puede y debe usarse con fines medicinales. Dado que el limón es rico en vitamina C, el té con jugo de limón y una cucharada de miel es indispensable para los resfriados y la tos. Y con la angina de pecho, debe lubricar la garganta con un hisopo de algodón empapado en jugo de limón. El jugo de limón que se agrega al agua al cepillarse los dientes ayuda a prevenir las caries.
Paso 8
De todo esto, podemos concluir que con cualquier método de recolección de limón, hay una razón para usarlo. Ya sea cocina, salud o belleza. Después de todo, hace muchos siglos, el limón era famoso por sus propiedades, y los antiguos egipcios decían que al beber jugo y pulpa de limón, una persona se vuelve invulnerable a varios venenos, lo que ya ha sido confirmado por investigaciones de científicos de nuestro tiempo, habiendo encontrado bromo, magnesio, flúor, molibdeno en jugo de limón …
