La peculiaridad del té matcha es que tiene una consistencia en polvo. Por lo tanto, su preparación difiere del método de elaboración habitual.
Matcha se obtiene de las hojas, cuyo crecimiento está especialmente suspendido. Algún tiempo antes de recolectar las hojas, los arbustos se cubren del sol. Debido a esto, el té del futuro adquiere un sabor agridulce. A continuación, las hojas recolectadas se secan y muelen hasta obtener la harina.
Cómo preparar.
- El té en polvo se debe tamizar a través de un colador, rompiendo los grumos con una cuchara de madera.
- Luego debe verterlo en una taza y llenarlo con agua calentada a 80 ° C.
- A continuación, es necesario mezclar bien y batir hasta obtener una masa verde homogénea y se obtenga espuma.
- Un batidor de bambú especial es adecuado para batir.
Este té tiene dos opciones de preparación:
- Fuerte, para esto necesitas tomar 1 cucharadita de polvo y combinar con 50 ml de agua. Revuelva la masa resultante lentamente. El sabor será dulce con amargura y el té será fragante.
- Ligero, para esto necesitas tomar 0.5 cucharaditas de polvo y combinar con 75 ml de agua. Batir la masa resultante rápidamente. El sabor será más amargo y el té en sí será más débil.
Matcha tiene propiedades bactericidas; acción vasodilatadora; fortalece el sistema inmunológico; tiene un alto contenido de catequina, que ayuda en la lucha contra el cáncer.
Se puede usar un excelente polvo verde para hacer más que solo té. Los postres se hacen con él, se agregan a mousses, galletas, helados, pasteles y varios cócteles. Además, se puede mezclar con otros tipos de té y café.
