Hay años fructíferos para las fresas fragantes, cuando comía lo suficiente con toda mi casa y amigos, enlataba mermelada, mermelada y compota para el invierno, la congelé, la sequé y las fresas siguieron creciendo y creciendo. Estoy cansado de tartas, pasteles y cócteles. Es hora de pasar a algo original. Por ejemplo, vino de fresa.
Con un aroma y un sabor agradables, un rico color rojo burdeos, el vino de fresa es adecuado tanto para tratar a las damas en una fiesta festiva como para preparar cócteles, remojar galletas y decorar postres.
Recetas de vino de fresa fortificado
1 vía. Para su preparación, es útil un recipiente de vidrio: un frasco grande de 15 litros y una tapa de plástico especial para fermentar el vino. Para 3-4 kg de fresas, debe tomar 2 kg de azúcar granulada y 4-5 litros de agua potable limpia de buena calidad. Llene el frasco 2/3 con frutos rojos, cúbralo con azúcar y llénelo con agua hasta que quede 5 centímetros por debajo del borde del recipiente. Cierre la tapa para infundir vino.
Vierta agua en la tapa para determinar el comienzo del proceso de fermentación: tan pronto como el agua comience a hervir, debe poner la jarra al sol. Pasados los 20 días, cuando el vino deja de jugar y se aclara, hay que colarlo, añadir un vaso de azúcar granulada y de nuevo, tapado, poner a fermentar. Después de una semana o dos, cuando se completa el proceso de fermentación, el vino se aclarará, se volverá a colar suavemente sin sacudir el sedimento y se fijará con dos cucharadas de vodka para medio litro de bebida.
Método 2: Lave un kilogramo de fresas frescas, pele los tallos. Poner una toalla y dejar secar. Muele las bayas en una licuadora o frótalas por un colador. Agregue un kilogramo de azúcar granulada al puré resultante y vierta medio litro de agua caliente sobre él. Después de revolver, vierta en un recipiente de cuello alto y colóquelo en un lugar cálido. Después de 5 días, retire la espuma y cuele la bebida a través de una gasa doblada en varias capas o filtros de papel. Agregue medio litro de buen vodka, mezcle y vierta en botellas, que se retiran durante una semana en un lugar oscuro y frío, después de lo cual el producto está listo para su uso. Es mejor guardarlo en el frigorífico.
Recetas de vino de fresa semiseco
Por 2 kg de bayas, se toman 400 g de azúcar. Las fresas se limpian a fondo de escombros y tallos, se lavan, se secan y se cortan con un empujador o licuadora a baja velocidad. Se agrega azúcar a la mezcla de puré de bayas, se mezcla y la masa se transfiere a una botella para hacer vino casero. Su cuello se ata con gasa y se coloca en un lugar cálido y soleado. Aproximadamente al tercer día, la pulpa que ha emergido indica la necesidad de drenar la bebida en otro recipiente con un sello de agua y dejar fermentar durante 3 semanas. Después de eso, el frasco se reorganiza en un lugar fresco durante otro mes. Hacia el final del plazo, se comprueba el vino para aclararlo. Cuando esto sucede, la bebida se embotella cuidadosamente con una manguera de goma y un filtro de gasa o papel, para no levantar el sedimento. Los recipientes de vidrio se colocan en un lugar fresco durante una semana, después de lo cual se puede degustar el vino.
