A lo largo de los milenios de su existencia, el hombre ha aprendido a producir muchos tipos y tipos de vinos. Las diferentes tecnologías, la variedad de materias primas, el clima local y las preferencias gastronómicas hacen que los vinos elaborados puedan variar mucho entre sí.
Rey Cabernet
La orden Cabernet incluye un grupo completo de vinos tintos secos, nacidos en la provincia francesa de Burdeos, y se divide por variedad de uva en Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon. Las uvas Cabernet Sauvignon sin pretensiones de maduración tardía echan raíces y fructifican voluntariamente en diferentes condiciones climáticas, y su sabor es tan individual que es simplemente imposible confundir este vino con uno de sus compañeros. El Cabernet Sauvignon clásico se distingue por una astringencia de taninos muy suave, una acidez moderada, la presencia obligatoria de regusto de grosella y cereza, y el aroma de violeta característico generalmente es característico solo de él. En un vino joven, se puede sentir una sutil nota de marruecos, que se ennoblece cuando la bebida madura. Las especies caras de Cabernet se pueden infundir hasta por 10 años, alcanzando un máximo en el desarrollo de propiedades organolépticas.
Debido a su ligera astringencia, Cabernet es ideal para carnes y alimentos grasos, elimina radionucleidos y tiene un efecto bactericida.
Brujería de Jerez
Los gourmets del vino afirman que el verdadero jerez solo se puede producir en Andalucía. Ningún otro país del mundo puede lograr tal sequedad de vino, aroma y sabor extraordinario con notas de levadura fresca.
La bodega tiene un aspecto muy inusual: una sala donde se infunden vinos. Un edificio antiguo con bóvedas muy altas y una increíble cantidad de barriles apilados uno encima del otro. Los vinos se embotellan desde la fila inferior. Después de verter vino, se agrega jerez al nivel inferior desde el segundo, al segundo nivel, desde el tercero, etc. Los barriles están ocupados aquí todo el tiempo, participando en un proceso interminable. Las propias barricas de jerez están elaboradas únicamente con roble americano, y su vida útil es de hasta 70-80 años, a diferencia de otras vinificaciones, donde las barricas se cambian cada 3 años.
En las barricas siempre hay espacio para el aire, con la ayuda del cual se forma una película de levadura de flora en la superficie, lo que le da a la bebida un aroma y sabor únicos. El envejecimiento bajo la flora puede durar hasta 15 años, y luego nace un jerez verdaderamente precioso.
Variedad Riesling
El principal vino de Alemania, el Riesling alemán, es simplemente sorprendente por su enorme variedad. Los vinos secos, semidulces, dulces y helados son todos Riesling. Hace un siglo, los Riesling blancos eran considerados los más caros, superando al famoso Burdeos en costo. Riesling es una variedad de uva increíble y fresca. Por tanto, la mayoría de los procesos tecnológicos requieren una temperatura más baja. Para preservar la frescura del futuro vino, las bayas cosechadas se enfrían ligeramente. El proceso de fermentación y fermentación también tiene lugar a una temperatura baja (hasta 17 ° C). Es debido a un procesamiento tan cuidadoso que nacen vinos muy frescos con un rico aroma a especias, manzanas verdes, cítricos, melocotones e incluso hierbas verdes. Los tipos dulces de Riesling también son sorprendentes por su frescura y sabor equilibrado.
