Varenets es un producto lácteo fermentado elaborado a partir de leche horneada. Conserva todas las propiedades beneficiosas de la leche, pero al mismo tiempo el organismo la absorbe mucho mejor. Su levadura es la misma que la de la leche horneada fermentada. Varenets se elabora a partir de cultivos de leche fermentada, leche horneada y barras de leche acidophilus. Tiene un efecto de fortalecimiento general en el cuerpo, normaliza la microflora intestinal, mejora la inmunidad y estimula la producción de vitamina C en el cuerpo. Puedes hacer varenets en casa.
Instrucciones
Paso 1
Necesitará un litro y medio de leche, 1 cucharada. crema agria. Vierta la leche en tres botellas y colóquelas en un cuenco de barro grande, no demasiado profundo. Luego coloca el bol en el horno. Cuando aparezcan currucas doradas en la leche, bájelas con una cuchara hasta el fondo. Esto debe repetirse cuatro veces.
Paso 2
Vierta un vaso de leche, enfríe y mezcle con 1 cucharada. crema agria. Luego revuelva esta mezcla con el resto de la leche. Vierta la leche en vasos, mientras distribuye las espumas de manera uniforme, y coloque en un lugar cálido. Para agriar la leche más rápido, puede ponerle una corteza de pan integral. Cuando los varenets se pongan amargos, póngalos en el refrigerador. Puedes servir la bebida con azúcar y pan rallado de centeno.
Paso 3
Puedes preparar varenets de otra forma, para ello necesitarás: medio litro de leche, medio vaso de crema agria. Ponga la leche entera en un horno caliente (150-160 grados). Como resultado del calentamiento, se forman cáscaras rojizas en la superficie de la leche. Deben sumergirse en leche uno por uno, repitiendo este procedimiento de cinco a seis veces.
Paso 4
Cuando la leche se reduzca a la mitad de volumen, enfriar y agregar crema agria. Mantenga los varenets calientes hasta que espese durante 15-20 horas, luego póngalos en el refrigerador.
Paso 5
Si desea disfrutar del sabor de Varenets, que se preparaba en los viejos tiempos, necesitará: un litro de leche, 1/4 litro de crema, medio vaso de crema agria, una yema, 1 cucharada. Sáhara. Combine la leche y la crema en una cacerola y coloque en el horno. Cuando se formen espuma, sumérgelas con una cuchara hasta el fondo y agita. Ponga una espuma en un plato.
Paso 6
Cuando la leche haya hervido en un tercio, sacarla del horno y enfriar a la temperatura de la leche al vapor. Luego ponga la crema agria mezclada con el azúcar y la yema, y bátelo todo con un batidor. Vierta los varenets en tazas y coloque un pequeño trozo de espuma encima.
Paso 7
Coloque la bebida en un lugar tibio (30-40 ° C) hasta que se vuelva agria. Luego póngalo en el refrigerador. Sirve con canela, azúcar y pan rallado.
Paso 8
Si sigue la figura y el peso, Varenets es un verdadero hallazgo para usted. Con un contenido de grasa del 3,2%, su contenido calórico es de algo más de 50 calorías por 100 g, esta bebida es muy nutritiva, da sensación de saciedad. Un vaso de varenza es un excelente sustituto de una merienda con panecillo o bocadillos en el trabajo, mientras que no dejará sensación de pesadez en el estómago.
Paso 9
A los gourmets también les puede gustar esta receta: muele bayas frescas (fresas, fresas, arándanos, o lo que tenga a mano) con azúcar y ponga un poco del puré de bayas en el fondo de los vasos. Vierta los varenets en vasos y vierta el puré de bayas encima. Sirve sin revolver. Este varenets se ve muy impresionante. Además, es delicioso y saludable.
