El postre generalmente se llama un plato dulce que se sirve al final del almuerzo, así como para un refrigerio o una cena. La palabra "postre" se toma prestada del idioma francés, donde postre o desservir significa "limpiar la mesa".
Que es el postre
Muchos de los postres favoritos suelen ser un plato dulce (por ejemplo, helado o pastel). Pero también hay postres salados. Estos incluyen frutas y nueces sin miel ni azúcar agregadas. Por ejemplo, los quesos se consideran un postre francés clásico.
Además, no todos los platos dulces se pueden atribuir a los postres. Por ejemplo, la cocina china se caracteriza por platos de carne dulce (por ejemplo, cerdo o pollo con piña), que no son postres. También es costumbre en China hacer caramelos con jengibre y pimienta en lugar de azúcar.
Antes de la llegada de los europeos, los nativos americanos también hacían chocolate con especias y pimientos en lugar de azúcar.
Los postres incluyen varios tipos de pasteles (tortas, pasteles, magdalenas, tartas, tartas, gofres, galletas); cualquier gelatina hecha de frutas y bayas frescas, jarabes, compotas, natillas o crema agria, leche y nata; dulces y malvaviscos; frutas y ensaladas de frutas; platos de crema batida; helado. Además, un postre puede ser jugos, compotas, gelatina, té, café, cacao, chocolate caliente y vinos de postre. Es decir, todo lo que se suele servir en el "tercero" se puede llamar postre.
Que postre pedir
Los postres se dividen en 2 grandes grupos: fríos y calientes. Se acostumbra servir la mesa dulce con platos especiales (de postre), así como de postre, cucharas, tenedores y cuchillos.
Los postres calientes incluyen varias bebidas: té, café, chocolate caliente, cacao. Son reconocidos por mejorar el estado de ánimo, energizar el cuerpo y mejorar el proceso digestivo.
Según las recetas, hay 3 tipos de postres. Los más simples son los mono-ingredientes. Estos platos generalmente se hacen con una sola fruta que se hornea o se sirve fresca. Como guarnición para tales postres, se acostumbra servir menta, flores o salsas suaves especiales hechas de helado.
El segundo tipo de postres es de múltiples ingredientes. Son platos más complejos que se preparan a partir de 2 o más productos. Estos componentes deben combinarse entre sí. Estos postres se pueden servir en cuencos especiales o copas de cóctel.
El tercer tipo son los postres de textura compleja. Los llamados platos texturizados implican una disposición compleja, cuando con el postre también se sirven pasteles especiales o figuritas de chocolate congelado. Al improvisar y variar los componentes de dicho postre, puede diversificar la mesa, creando una cantidad casi ilimitada de nuevos platos.
La elección del postre es cuestión de gustos. A alguien le gusta un soufflé o fruta delicada, a alguien le gustan los deliciosos pasteles ricos en calorías. Al dar preferencia a uno u otro plato, conviene recordar que los postres están pensados no tanto para saturar, sino para matizar y suavizar el sabor de platos anteriores.
Originalmente en la cocina francesa, el postre se entendía como un plato ligero y aireado con un efecto vigorizante y refrescante. Por lo general, se preparaban con bayas y tenían un sabor ligeramente amargo. Estos pueden ser jugos, gelatinas, budines, cremas y mousses.
