El repollo salado es la base de muchos platos; en algunos casos, el producto también puede actuar como un plato independiente separado: un refrigerio ligero. Para que la preparación se almacene por más tiempo, es mejor salar la verdura en un momento determinado y asegurarse de usar solo cabezas de repollo completamente maduras.
El salado y el chucrut son un plato muy popular durante las estaciones frías. Y esto no es sorprendente, porque la comida tiene una acidez agradable y es una excelente fuente de vitaminas C y K, que apoyan la inmunidad durante las epidemias. Se cree que comer solo 100 gramos de chucrut al día puede reducir a la mitad el riesgo de resfriados.
¿En qué mes es mejor salar el repollo para el invierno?
Se cree que el repollo se puede salar durante todo el invierno, siempre que haya cabezas frescas de esta hortaliza. Pero si es necesario salar toda la cosecha de una vez para el invierno, debe elegir el momento adecuado para trabajar.
Para que el repollo se almacene por más tiempo, para la salazón es necesario usar solo vegetales jugosos completamente maduros, idealmente también ligeramente adornados con una ligera helada. De lo anterior, podemos concluir que los meses más adecuados para el cultivo de masa madre son octubre y noviembre (según la región).
Al elegir el día óptimo para salar el repollo, debe confiar no solo en la madurez de las verduras, sino también en el calendario lunar, algunos signos populares. Recuerde, lo más delicioso es la preparación que se fermentó durante la luna creciente (de manera óptima, en el día lunar 6-7). Y si la salazón también tuvo lugar en uno de los "días de la mujer" (miércoles, viernes, sábado), resultará dos veces más sabroso y se almacenará por más tiempo sin perder sus propiedades útiles y su sabor.
