El whisky clásico elaborado con mosto de grano generalmente se envejece durante al menos tres años en barricas de roble y se almacena en condiciones especiales. Algunos artesanos han aprendido a hacer esta popular bebida alcohólica en casa utilizando recetas más rápidas. Los rusos se han acostumbrado a hacer whisky a base de alcohol ilegal, prefiriendo el mosto de una mezcla de varios cereales y malta de cebada.
Es necesario
- - granos de maíz (8 kg);
- - harina de trigo (0,5 kg);
- - harina de centeno (0,5 kg);
- - agua hervida (30 l);
- - malta de cebada preparada (7 kg);
- - levadura alcohólica o levadura de whisky (100 g);
- - corteza de roble o aserrín de roble (varios puñados);
- - carbón activado para el filtro.
Instrucciones
Paso 1
Prepara todos los ingredientes necesarios para el puré. Pele el maíz: haga palanca en la primera fila de granos de la mazorca con la punta de un cuchillo, luego puede pelar rápidamente el resto de las filas. Coloque el maíz en un recipiente adecuado (olla o tanque grande de esmalte), mézclelo con harina de trigo y centeno y cúbralo con agua hervida. Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento durante cinco horas, revolviendo constantemente.
Paso 2
Apague la estufa y envuelva los platos con toallas de felpa o un edredón. Deje enfriar el mosto a 40 ° C. Ahora se puede agregar malta de cebada y levadura espirituosa a la mezcla de cereales. La malta fermentada terminada ahora se vende en algunos supermercados, tiendas en línea y, a veces, puntos de venta en las cervecerías. En lugar de alcohol, puede usar levadura turbo especial para hacer whisky, que contiene enzimas y sales para alimentar a los hongos.
Paso 3
Remueve el mosto lo más a fondo posible y déjalo fermentar en un frasco o botella de copa de vino. Elija un lugar cálido, alejado de la luz solar directa, libre de fluctuaciones repentinas de temperatura. Para liberar dióxido de carbono, coloque un guante con un dedo perforado sobre la parte superior del tanque de fermentación o instale un sello de agua. Revuelva el mosto todos los días. Después de una semana, pruebe el puré, debe ser un poco amargo.
Paso 4
Destila el puré de granos en un destilador de licor y luego vuelve a destilar. Filtre el alcohol ilegal terminado a través de una capa de gasa planchada limpia, algodón y carbón activado triturado (puede comprarlo en cualquier farmacia).
Paso 5
Elija un recipiente limpio para su bebida alcohólica refinada. Es bueno si tienes una barrica de roble en tu finca. Para darle al whisky su color y aroma característicos, se recomienda utilizar al menos aserrín de roble o corteza de roble. Enjuague las materias primas, séquelas y forre con ellas el fondo de las botellas de vidrio (si no hay barril). Vierta alcohol en recipientes y ciérrelos herméticamente.
Paso 6
Remoje el whisky en un lugar fresco y oscuro (idealmente en un sótano seco) durante al menos un año. Filtre la bebida a través de un colador fino o una gasa antes de usarla. Sirva el whisky con hielo o pre-enfríe.
