Estamos acostumbrados a los primeros platos tradicionales, pero hay sopas que tienen recetas completamente inusuales y un aspecto muy original. Uno de estos platos poco conocidos y muy inusuales es la sopa picante "debajo de la tapa".
Sopa picante "debajo de la tapa"
Para preparar la sopa picante "debajo de la tapa", necesitará el siguiente conjunto de componentes:
- yema de pollo (una pieza);
- aceite de oliva (dos cucharadas);
- masa de hojaldre (cuatro platos);
- cebolla, cortada en aros (una pieza);
- perejil fresco y cilantro (tres cucharadas);
- jugo de limón recién exprimido, pimienta molida y sal fina comestible;
- ajo pelado y picado (una pieza);
- filete de pollo, cortado en tiras largas (250 g);
- raíz de jengibre rallada fresca (una cucharada);
- caldo de pollo en cubos (un litro y medio);
- azafrán (media cucharadita);
- ají rojo, cortado en rodajas (una pieza);
- semillas de sésamo, curry, cilantro, comino seco (una cucharadita cada uno).
Primero sofreír la cebolla picada en aceite de oliva, luego agregar el ají, cortado en rodajas, el jengibre rallado y el ajo allí. Moler las semillas de cilantro y alcaravea en un mortero, combinar esta mezcla con curry y agregar a las cebollas fritas, dejar calentar otros tres minutos.
Ahora debe verter el caldo de pollo fuerte, luego dejar que la sopa se cocine por otros cinco minutos, pero el fuego debe reducirse. Después de cinco minutos, agregue azafrán en la cantidad requerida, filete de pollo, cocine la sopa picante por la misma cantidad de tiempo.
Sazone la sopa picante con pimienta y sal de mesa, vierta la cantidad requerida de jugo de limón, vierta el plato preparado en platos especiales hechos de material refractario.
Enfríe la sopa terminada, espolvoree con perejil fresco picado y cilantro, después de lo cual puede comenzar a preparar las tapas para la sopa picante. Extienda las capas de hojaldre individualmente hasta un diámetro ligeramente mayor que el diámetro del plato. Los bordes de las placas deben estar ligeramente humedecidos, cubra cada placa por separado con capas enrolladas. Además, las capas de masa deben estar bien fijadas en los bordes de los platos con borde. Batir la yema de huevo por separado, agregarle agua hervida o filtrada fría (dos cucharadas), engrasar las "tapas" preparadas con esta mezcla, espolvorearlas con semillas de sésamo.
Coloque el plato preparado en platos cubiertos con "tapas" en el horno, precalentado a temperaturas no muy altas, durante unos veinte minutos. Espere hasta que las "tapas" estén ligeramente doradas, sirva inmediatamente la sopa picante.
