Puerh es el único té negro del mundo (los tés que se consideran negros son en realidad rojos). Es una verdadera joya entre los tés. En primer lugar, con la edad, su sabor solo mejora (lo que hace que recolectar pu-erh sea algo no menos rentable que recolectar una colección de vinos) y, en segundo lugar, su efecto en el cuerpo humano es beneficioso y multifacético. El té Pu-erh purifica la sangre, previene el desarrollo de la oncología, rejuvenece y tonifica. Por supuesto, es importante preparar adecuadamente la bebida.
Es necesario
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- agua;
- chanik;
- tetera;
- pu-erh.
Instrucciones
Paso 1
La forma tradicional de preparar té pu-erh suelto
Tome una tetera de vidrio o porcelana. No use cerámica. Pu-erh tiene un olor y un sabor tan fuerte que en el futuro no podrá usar la cerámica, donde se preparó para preparar otros tés.
Es recomendable tomar una tetera con un volumen de 100-200 mililitros, y pequeños cuencos o tazas de café diminutas. Esto se debe al hecho de que el pu-erh se puede preparar muchas veces.
Método de elaboración común
Enjuague la tetera con agua hirviendo para calentarla y desinfectarla. Vierta té en él a razón de 1 cucharadita por 100 mililitros de agua. Vierta agua hirviendo sobre el té (90 grados), cubra la tetera con una tapa y déjela reposar durante 1-2 minutos. Ahora la infusión se puede verter en tazas y se puede agregar agua hirviendo a la tetera.
Paso 2
Elaboración de pu-erh de baldosas
Pon la tetera al fuego. Separar un trozo de unos 2-3 cm de la baldosa pu-erh prensada y colocarlo en agua fría.
Caliente el agua en el hervidor a una temperatura de 90 a 95 grados. No la hierva, el agua hervida no es buena para hacer pu-erh.
Coloque el té "revivido" en una tetera y cúbralo con agua caliente. El tiempo de la primera preparación es de aproximadamente 30 segundos, el segundo 40-50 segundos, después de la cuarta preparación, el tiempo aumenta a 1,5-2 minutos.
Paso 3
Cocinar pu-erh prensado
La forma clásica de hacer pu-erh es hirviendo. El té se elabora para obtener la infusión más útil y sabrosa. La principal desventaja de este método es la falta de rentabilidad. El té solo se puede preparar una vez, mientras que una porción de té pu-erh se puede preparar hasta 7-8 veces. Otro punto específico es que es muy difícil conseguir té hervido de alta calidad la primera vez. Experiencia requerida.
El primer paso es enjuagar y revitalizar el té. Primero enjuague la cantidad requerida de té pu-erh prensado tres veces en agua fría.
Ahora llena la tetera con agua (blanda, limpia, preferiblemente agua de montaña) y prende fuego. La primera etapa de ebullición comienza cuando una burbuja de aire se separa del fondo de la tetera, sube a la superficie del agua y estalla con un ligero clic.
En esta etapa, debe verter un par de tazas de agua de la tetera en un plato. Espere hasta que las "cadenas de perlas" de burbujas comiencen a elevarse desde el fondo de la tetera, que está en llamas, y el agua hirviendo comience a emitir un sonido similar al sonido del viento en los árboles.
Regrese el agua previamente vertida a la tetera, espere el "ruido del viento" nuevamente. Revuelva el té con un fuerte movimiento circular hasta que se forme un embudo. Eche el té rápidamente en agua caliente. Espere de nuevo el "ruido del viento" (esta etapa la llaman los japoneses "ruido del viento en un bosque de pinos") y apague el fuego.
Espere hasta que todos los procesos en la tetera se detengan, todas las burbujas en el fondo de la misma desaparecerán (para observar todos los procesos de interacción entre el agua y el té, es mejor cocinar el pu-erh en una tetera de vidrio). Ahora puedes verter el té en las tazas.
