Los camarones se pueden utilizar para hacer una amplia variedad de platos. Sin embargo, antes de embarcarse en experimentos culinarios, los mariscos deben hervirse. No importa si compró un producto crudo o parcialmente terminado: se ha congelado y debe cocinarse. El método y el tiempo de cocción dependen de qué camarones compró y cómo piensa usarlos.
Es necesario
- - agua hirviendo;
- - sal;
- - guisantes negros o pimienta inglesa;
- - Hoja de laurel;
- - eneldo;
- - clavel;
- - jugo de limon;
- - cerveza.
Instrucciones
Paso 1
Al elegir camarones, preste atención a su apariencia. El marisco congelado perfecto se cubre con una fina capa de hielo (llamado glaseado). Las colas de los camarones de calidad están dobladas, las cáscaras son brillantes y de color uniforme. Puede elegir entre langostinos más pequeños del Atlántico o más grandes y langostinos que se encuentran en mares cálidos.
Algunos nutricionistas creen que los peces más pequeños de agua fría son más saludables. Pero la elección debe basarse en el plato en el que desee usar camarones. La bagatela es adecuada para ensaladas, puré de sopas y aperitivos calientes con salsa. Pues bien, los grandes ejemplares se hornean a la parrilla, se fríen rebozados y se decoran con ellos platos ceremoniales.
Paso 2
Los camarones se pueden congelar crudos o cocidos. Los camarones grises crudos se venden sin cortar y requieren más tiempo de cocción. Sin embargo, antes de eso, los mariscos deben descongelarse. Colócalos en un plato y colócalos en el compartimento inferior del frigorífico. Tardará varias horas en descongelarse por completo.
Puede acelerar el proceso colocando el plato de camarones en el microondas y activando la configuración de descongelación.
Paso 3
Hervir el agua, agregar sal, hojas de laurel, unos guisantes de pimienta negra o pimienta de Jamaica y clavo (opcional). Coloque los camarones descongelados en agua hirviendo y cocine por unos 10 minutos. Asegúrese de que el agua de la olla no se escape a la estufa. Retire los camarones terminados con una espumadera, enfríe y comience a cortarlos.
Paso 4
Si ha comprado camarones congelados que ya han sido hervidos, el proceso se simplifica enormemente. Hierva una olla de agua, agregue sal, granos de pimienta, laurel. El conjunto de especias se puede diversificar con eneldo o jugo de limón: los camarones preparados adquirirán un matiz de sabor interesante. Coloca los camarones en una cacerola. Los tigre grandes y los reales se hierven durante aproximadamente 5 minutos, cambio pequeño, no más de 2 minutos. No vale la pena cocinar demasiado los camarones: su carne tierna puede adquirir una consistencia gomosa desagradable.
Paso 5
Los camarones congelados pelados también se pueden hervir en cerveza. Vierta agua en una cacerola, agregue cerveza (clara u oscura), sal y deje hervir. Coloque los camarones en una cacerola y cocine por unos 5 minutos. Retirar con una espumadera y comer de inmediato.
Paso 6
Si tiene la intención de utilizar camarones en platos que se someterán a un tratamiento térmico adicional, no es necesario cocinarlos hasta que estén completamente cocidos. Coloque los alimentos hervidos congelados en un recipiente hondo y cúbralos con agua hirviendo. Después de los minutos de papá, el agua se puede drenar y los camarones se pueden usar para cocinar más.
