Pilaf es un plato oriental. Hay una gran cantidad de recetas para preparar este plato. Pero una cosa permanece sin cambios: las especias, sin las cuales el pilaf pierde su sabor y aroma únicos.
Es necesario
- - zira;
- - cúrcuma;
- - azafrán;
- - agracejo;
- - ajo.
Instrucciones
Paso 1
Uno de los ingredientes importantes del pilaf es la zira. A veces también se le llama comino, kammun, chaman, zatr. Es una planta herbácea. Se utilizan semillas de comino para preparar el plato. La especia tiene un sabor ligeramente amargo y un rico aroma. Para que la especia revele completamente todas sus propiedades, las semillas deben triturarse ligeramente antes de agregarlas al zirvak.
Paso 2
Vale la pena señalar que zira es bueno para la prevención de enfermedades del sistema cardiovascular. Protege al cuerpo de los ataques cardíacos, evita la formación de coágulos de sangre. También mejora la vista, limpia la sangre. Ayuda al estómago a digerir fácilmente los alimentos grasos. Las decocciones de comino se recomiendan para cólicos de estómago, calambres, flatulencias, depresión. Y para las madres lactantes, la especia ayuda a aumentar la lactancia.
Paso 3
Otro condimento para pilaf es la cúrcuma. Es una especia de color amarillo o naranja. Es ella quien le da al plato un hermoso color dorado. La cúrcuma contiene una gran cantidad de vitaminas y nutrientes. Por ejemplo, el condimento es rico en calcio, yodo, hierro, fósforo, vitaminas B y C.
Paso 4
Se cree que las personas que comen cúrcuma no padecen demencia senil. También alivia bien la inflamación, limpia la sangre. Se recomienda para personas que padecen obesidad y diabetes, artritis. La especia también se usa como agente profiláctico para tumores cancerosos.
Paso 5
Sin embargo, la cúrcuma está contraindicada si una persona tiene cálculos biliares o un conducto biliar obstruido.
Paso 6
A veces, en lugar de cúrcuma, se agrega azafrán al pilaf, la especia más cara del mundo. Estos son los estigmas secos de las flores de azafrán. La especia también le da al plato un tono dorado, un aroma delicado y un sabor dulce-picante-amargo muy interesante.
Paso 7
Se ha observado que las personas que consumen regularmente azafrán no padecen enfermedades cardiovasculares. Además, la especia ayuda a combatir la depresión, mejora la digestión, limpia el hígado y los riñones, aumenta la potencia y alivia el dolor. La tintura de azafrán puede reducir significativamente el dolor durante el trabajo de parto si se toma durante el parto.
Paso 8
El azafrán ayuda a aliviar la resaca. Además, si se toma junto con alcohol, intensifica la intoxicación. Una gran dosis de la especia puede provocar una agitación extrema y, a veces, intoxicación. Por lo tanto, es mejor no exagerar. Un pequeño hilo de azafrán será suficiente para un pilaf de caldero.
Paso 9
Las bayas de agracejo secas se agregan al pilaf asiático real. Añaden un poco de acidez a la comida. El agracejo es rico en vitamina C, glucosa, fructosa, ácido málico. Las frutas mejoran el apetito, ayudan a calmar la sed, limpian la sangre.
Paso 10
El ajo también se agrega al pilaf como especia. Además, no se pica con un cuchillo ni se pasa por una prensa, sino que se baja toda la cabeza al plato, solo se quita la cáscara.
