Para muchas amas de casa, la cuestión de los preparativos para el invierno y, en particular, la cuestión de la esterilización de las latas es relevante. Si las latas anteriores se esterilizaban al vapor, ahora esto se puede hacer fácilmente en el horno o microondas. Pero, ¿es realmente necesaria la esterilización de las latas? ¿O es posible prescindir de él?
Los bancos se esterilizan con el fin de matar todos los microorganismos y bacterias, que en el futuro pueden provocar la fermentación de los productos, la acidificación o la aparición de moho. Definitivamente, es mejor esterilizar los bancos. Por lo tanto, los productos caseros permanecerán mucho más tiempo y se minimizará el riesgo de fermentación. Pero incluso una esterilización preliminar prolongada de las latas no dará una garantía del 100% de que la lata no explotará en invierno. Los productos en sí juegan un papel importante aquí.
Entonces, ¿puedes prescindir de la esterilización? Si para el invierno enrolla una compota de frutas o bayas, entonces los frascos no tienen que esterilizarse en absoluto. Como muestra la práctica, es suficiente hervir el almíbar, verterlo en un frasco con frutas o bayas, esperar 15 minutos, luego verter el almíbar nuevamente en la sartén, hervirlo nuevamente, verterlo en el frasco y enrollarlo. arriba. El frasco debe colocarse boca abajo y envolverse en una manta por un día. Las compotas así enrolladas permanecen perfectamente durante más de un año. Con este método, no es nada encantador esterilizar los frascos al vapor, pero sin embargo, antes de poner las frutas en él, el frasco debe lavarse bien con jabón o soda, enjuagarse y secarse.
En cuanto a la mermelada, aquí todo es ambiguo. Pero por razones de seguridad, es mejor esterilizar el frasco al vapor o en el horno. Así que la mermelada definitivamente no fermentará. Algunos esterilizan latas que ya han sido enrolladas colocándolas en una olla con agua. Este método también es bueno, da una gran garantía de que la tarea no se deteriorará con el tiempo.
Lecho, varias ensaladas calientes se cierran solo en frascos esterilizados. El tiempo de esterilización debe ser de 15 a 20 minutos, no menos.
Las latas de pepino y tomate no necesitan esterilizarse. Se vierten con salmuera caliente y se colocan en un lugar oscuro durante 3 días, después de lo cual la salmuera se escurre, se hierve y se vuelve a verter en el frasco. Con este método, no se necesita esterilización y los pepinos reposan todo el invierno.
Esterilizar latas es un proceso deseable pero opcional. Debe entenderse que todo depende no solo del frasco y la tapa, sino también de los productos. La vida útil se puede extender poniendo una rodaja de limón o más azúcar en el frasco para mermelada o compota. Si tiene miedo por sus piezas de trabajo, entonces, por supuesto, lo mejor es preesterilizar las latas, esto le dará la confianza de que los productos no se deteriorarán y en invierno disfrutará de deliciosos y saludables encurtidos, mermeladas, compotas y adobos caseros.
