La fruta es una excelente fuente de vitaminas y otros nutrientes. Puedes comerlos no solo frescos o enlatados, sino también secos. Pero, ¿cómo se seca bien la fruta?
Instrucciones
Paso 1
Elija fruta ligeramente verde para secar. Tome bayas maduras, pero fuertes, se pueden secar con o sin semillas. Puede secar frutas y bayas tanto al sol como al horno. Las grosellas, fresas, fresas silvestres, arándanos, arándanos, frambuesas, moras, viburnum, arándanos y escaramujos se secan de las bayas. De frutas: uvas, manzanas, peras, melocotones, albaricoques, ciruelas, cerezas, higos.
Paso 2
Presta especial atención al régimen de temperatura, para cada tipo de fruta tiene el suyo. La calidad del producto final depende de la temperatura. Primero, las frutas deben secarse (45-50 grados C), luego la mayor parte del agua debe evaporarse (aproximadamente 70 grados), y luego la humedad debe llevarse al 20-25% y esterilizarse (aproximadamente 80 grados).
Paso 3
Si va a secar frutas al sol, déjelas a la sombra preliminarmente durante 3-4 horas. Mantenga las frutas alejadas de la luz solar directa, colóquelas en un lugar bien ventilado. De esta forma, la fruta se secará durante varias semanas. Las frutas no solo se pueden colocar en rejillas o superficies horizontales, también se pueden ensartar en cuerdas y colgar.
Paso 4
Si seca verduras en el horno o en el armario de secado, abra la puerta con frecuencia o déjela entreabierta para reducir la humedad en el interior. Observa la temperatura con atención.
Paso 5
Seque las frutas pequeñas enteras (por ejemplo, si hace pasas o albaricoques secos), pele las frutas grandes y córtelas en rodajas o aros. Corta las frutas con un hueso grande en el medio por la mitad.
