Durante un viaje de pesca de varios días, además de un gran estado de ánimo, los pescadores también tienen muchos problemas. El más importante de ellos es mantener la pesca fresca cuando no hay un frigorífico a mano.
Instrucciones
Paso 1
Destripa bien el pescado fresco, quítale las branquias, no lo laves, simplemente límpialo con un trapo. Luego frote por dentro y por fuera con sal y pimienta negra, envuelva con una gasa y cuélguelo en una corriente. El pescado procesado de esta manera se puede almacenar durante aproximadamente 3 días sin refrigerador.
Paso 2
Colocar el pescado en un recipiente con agua fría, colocar a fuego medio, llevar el agua a ebullición intensa, luego retirar del fuego y poner en un lugar fresco. La vida útil del pescado es de aproximadamente 7 días.
Paso 3
Tomar pescado fresco, cubrirlo con algas, ajo, ortiga fresca, ajo silvestre por todos lados y colocar en un lugar fresco. Vida útil: hasta 5 días.
Paso 4
Limpiar el pescado, destriparlo, secarlo con un trapo, especialmente el interior, envolverlo con papel secante, después de remojarlo bien con sal y secarlo. Luego envuelva cada canal en un paño seco. Vida útil: hasta 5 días.
Paso 5
Cortar el pescado, espolvorear con sal gorda por dentro y por fuera, luego envolverlo en un paño prehumedecido con vinagre azucarado (1 terrón de azúcar por 0,5 litros de vinagre). La vida útil es de 3-5 días.
Paso 6
Limpiar el pescado fresco de las entrañas, lavar bien, limpiar con vinagre y sumergir en agua con sal durante 10-15 minutos. La vida útil es de aproximadamente 5 días.
Paso 7
Coloque una pequeña rebanada de pan blanco empapado en vodka en el espacio de la periarama del pescado recién pescado. La vida útil es de 3 días.
Paso 8
Frote bien la carcasa del pescado fresco con ácido salicílico en polvo y envuélvala con una toalla empapada en vinagre. Vida útil: hasta 15 días.
Paso 9
Triture el pescado fresco, enjuague con agua y espolvoree con azúcar a razón de 1 cucharada por 1 kilogramo de pescado. El azúcar debe derretirse y absorberse en 3-4 horas. La vida útil es de hasta 7 días.
Paso 10
Las ostras se mantienen excelentes fuera del refrigerador durante aproximadamente 5 días si se colocan en un lugar fresco y se cubren con musgo o algas.
