La mantequilla se elabora a partir de crema en casa, solo necesita usar un producto real del país, y no lo que se vende en los supermercados. Compre una lata de leche de 3 litros de los agricultores. Se asentará y se formará crema en la superficie. Harán un aceite real, que contiene vitaminas y es fácilmente absorbido por el cuerpo. Pero es sensible a la luz y al calor, que aumentan su acidez, y aparece el amargor. El aceite se deteriora y se vuelve inadecuado para la alimentación.
Es necesario
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- leche de campo;
- una cuchara con agujeros;
- mezclador.
Instrucciones
Paso 1
Coloque un frasco de leche de campo en el refrigerador y déjelo reposar durante la noche. Por la mañana, verá que se ha formado un espesamiento en la parte superior: es la crema la que se ha asentado. Cuanto más grasa esté la leche, más espesa será la capa de crema.
Paso 2
Retire la capa gruesa de la superficie de la leche con una cuchara ancha perforada. Deje un poco de crema en el frasco para que su leche no quede completamente libre de grasa.
Paso 3
Transfiera la crema a un tazón para batir. Dejar reposar 15 minutos para que la masa alcance la temperatura ambiente y batir mejor.
Paso 4
Primero encienda la batidora a baja velocidad. Supervise el proceso periódicamente. Cuando la crema esté batida y suave, aumente la velocidad de la batidora.
Paso 5
Verá que se forman copos de mantequilla en la crema y se separa un líquido blanco, esto es suero de leche. Puede escurrirse inmediatamente en otro recipiente y usarse para hornear, o puede dejarlo hasta el final del proceso.
Paso 6
Batir la masa cremosa hasta que se forme un gran bulto mantecoso y, por separado, suero de leche. Exprima el aceite con las manos y colóquelo en un engrasador o envuélvalo en papel encerado.
Paso 7
Para almacenamiento a largo plazo, el aceite se puede lavar. Para ello, escurrir el suero de leche, picar finamente un trozo de la mantequilla resultante y llenarlo con agua hervida. Enciende la batidora. El agua se pondrá blanca. Esto deja el suero de leche restante. Realizar la operación con llenado de agua varias veces.
