Un sándwich de pescado rojo salado para el desayuno, ¿qué podría ser mejor? Por supuesto, el pescado salado se puede comprar en la tienda sin ningún problema, pero en casa, por alguna razón, resulta mucho más sabroso. Además, usted mismo puede controlar el grado de salazón del pescado y el sabor de su salazón. Salar el salmón rosado no es difícil.
Es necesario
-
- Salmón rosado - 1 pieza 1 kg,
- Pimienta negra recién molida
- cilantro - media cucharadita,
- Sal gruesa - 3 cucharadas soperas,
- Azúcar - 2 cucharadas soperas.
Instrucciones
Paso 1
Descongele el pescado en el estante inferior del refrigerador oa temperatura ambiente. Enjuague el salmón rosado en agua corriente fría. Seque la carcasa con un paño de cocina de papel. Separe la cabeza, la cola y las aletas. Cortar longitudinalmente a lo largo del abdomen, quitar el interior.
Paso 2
Haga cortes desde el interior a través de las costillas a lo largo de la cresta, retire la cresta y corte con cuidado las costillas con un cuchillo afilado.
Paso 3
Mezcle el azúcar, la sal y las especias en un recipiente aparte, frote el filete resultante con ellos por todos lados. Envuelva el pescado en un paño, póngalo en un bol, cierre la tapa y déjelo reposar durante 4 horas a temperatura ambiente. Después de dos horas, voltee el pescado para que esté uniformemente salado.
Paso 4
Pon el pescado en el frigorífico, en un día estará listo. Puede cortarlo en trozos y ponerlo en un recipiente con tapa hermética.
