La presentación del plato preparado depende en última instancia de cómo peles el salmón rosado. Aquellos que se preocupan por este momento intentan manipular el cuchillo de acuerdo con las reglas, confirmadas por la experiencia culinaria.
Instrucciones
Paso 1
Descongele el pescado. La mejor opción es transferirlo del congelador al frigorífico por la noche. Por la mañana, el salmón rosado estará listo para cortar. Está permitido dejar el pescado durante varias horas a temperatura ambiente. Se derretirá encima y dentro habrá helado. Es mucho más fácil cortar salmón rosado que no está completamente descongelado.
Paso 2
Escala la piel del pescado. Para hacer esto, tome el salmón rosado por la cola y use un cuchillo común o especial para hacer movimientos racheados hacia la cabeza. Las escamas se desprenderán sin ningún esfuerzo.
Paso 3
Cuando termine de limpiar, enjuague bien el pescado. Necesariamente en agua corriente. Si el salmón rosado no está eviscerado, retire con cuidado todo el interior. Para hacer esto, corte el abdomen desde la base de la cabeza hasta la cola. Luego retire todas las entrañas con caviar o leche, los coágulos de sangre en esa parte de la cavidad abdominal, que se encuentra a lo largo de la columna vertebral. Esta sangre puede tener un sabor amargo en un plato. ¡Atención! No dañe su vesícula biliar. En el caso de que ocurra un problema, el contenido de la vesícula biliar entró en contacto con la carne, luego raspe suavemente la bilis con un cuchillo y enjuague muy bien el lugar de contacto.
Paso 4
Proceda a eliminar las branquias. Este es un detalle esencial ya que las branquias imparten un sabor desagradable al caldo. Se cortan con tijeras de cocina o se sacan a mano, no ocurren lesiones, ya que son relativamente suaves. También se recomienda quitar los ojos. Después de la cirugía de agallas y ojos, lava el salmón rosado nuevamente.
Corta las aletas.
Paso 5
El salmón rosado se corta fácilmente en filetes. Haga un corte alrededor del cuero cabelludo, luego haga una incisión a lo largo de la espalda. Sosteniendo la cabeza con una mano, retire la parte de carne con la otra mano. Se separará inmediatamente del hueso, repita la manipulación con la segunda mitad. Ahora, con un cuchillo afilado, corte los filetes de la piel.
Su salmón rosado está listo para cocinarse más, de acuerdo con la receta seleccionada.
